Dažnai žmonės, siekdami sumažinti kūno svorį ar pagerinti savo sveikatą, pirmiausia bando visiškai atsisakyti riebalų iš savo kasdienio valgiaraščio. Tačiau mitybos specialistė Indrė Trusovė primena, kad toks požiūris nėra teisingas ir gali būti net kenksmingas organizmui. Riebalai atlieka daugybę svarbių funkcijų žmogaus organizme, todėl visiškas jų vengimas nėra rekomenduotinas.
Riebalų rūšys ir jų poveikis sveikatai
Riebalai žmogaus mityboje skirstomi į nesočiuosius ir sočiuosius, dar dažnai vadinamus geraisiais ir blogaisiais riebalais. Blogieji riebalai, esantys traškučiuose, aliejuje keptuose konditerijos gaminiuose, pusgaminėse, pica, greitame maiste bei riebiuose mėsos produktuose, yra svarbiausia vengti, nes jų perteklius gali žymiai pakenkti širdies bei kraujagyslių sistemai, skatinti uždegimines reakcijas organizme ir didinti ligų riziką.
Priešingai, gerieji riebalai yra būtini sveikatai palaikyti. Jie padeda įsisavinti svarbius vitaminus A, D, E ir K, kurie tirpsta riebaluose ir yra gyvybiškai svarbūs įvairioms organizmo funkcijoms. Be to, gerieji riebalai yra esminiai tam, kad oda išliktų elastinga, plaukai būtų sveiki, o hormonų gamyba vyktų tinkamai.
Kaip tinkamai koreguoti mitybą su riebalais?
Indrė Trusovė pabrėžia, jog koreguojant mitybą svarbu ne atsisakyti riebalų, o pasirinkti tinkamas jų rūšis ir kiekius. Riebalai turėtų sudaryti apie 25-35 procentus dienos energijos normos, o sočiųjų riebalų kiekis neturėtų viršyti 10 procentų. Ypač svarbu vengti transriebalų, kurie yra itin kenksmingi ir dažnai aptinkami perdirbtuose maisto produktuose.
Rekomenduojama rinktis kokybiškus produktus, kuriuose gausu gerųjų riebalų: riešutus, sėklas, natūralius aliejus (pvz., alyvuogių ar rapsų), avokadus, taip pat riebią žuvį, pavyzdžiui, lašišą. Tinkamai įtraukti šiuos produktus į kasdienį racioną padės ne tik palaikyti optimalią medžiagų apykaitą, bet ir gydyti ar užkirsti kelią įvairioms sveikatos problemoms.
Riebalų suvartojimo mitai ir faktai
Pastebima, kad sveikatai palankesnės mitybos žinios dažniau būna vyresniems nei 35 metų asmenims, turintiems aukštąjį išsilavinimą gyvenantiems miestuose.
Dažnas žmogus įsivaizduoja, kad sumažinus riebalų kiekį, automatiškai pagerės sveikata ir sumažės svoris. Tačiau taip yra ne visuomet. Maisto medžiagų kokybė ir riebalų rūšis žymiai svarbesnė.
Riebalų, kaip vienos iš pagrindinių energijos šaltinių, atsisakymas gali sukelti medžiagų pasisavinimo sutrikimus ir reikšmingai paveikti organizmo funkcijas, ypač kai riebaluose tirpūs vitaminai nepakankamai įsisavinami. Tad radikalias dietos priemones derėtų keisti išmintingomis, konsultuojantis su specialistais.
Apibendrinimas
Geriausias būdas išlaikyti sveiką mitybą – subalansuoti riebalų kiekį ir jų kokybę, vengti žalingų transriebalų, mažinti cukraus ir druskos vartojimą bei didinti ląstelienos suvartojimą. Tinkamai parinkti riebalai padeda ne tik energijos gavimui, bet ir aprūpina organizmą svarbiais vitaminais, palaiko hormonų pusiausvyrą, bei skatina bendrą sveikatą. Todėl koreguojant mitybą, riebalai neturėtų būti visiškai eliminuojami, bet vartojami atsakingai ir sąmoningai.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.