Vaivos Mainelytės Velykų stalo paslaptys: tradiciniai receptai šventei

Velykų stalas – tai ne tik margučiai, bet ir gausybė skonių, sujungiančių praeitį su dabartimi. Aktorė Vaiva Mainelytė, perėmusi receptus iš savo mamos, dalijasi dviem išskirtiniais patiekalais, kurie taps neabejotinais jūsų šventinio stalo akcentais: pikantiška silkė su razinomis ir cinamonu bei gaiviomis, sūrio mišraine įdarytomis slyvomis. Atraskite šias šeimos tradicijas, kurios praturtins jūsų Velykų šventę nepakartojamais skoniais.

Silkė su razinomis ir cinamonu

Ingredientai

• Svogūnai (kiekis pagal skonį)
• Silkė (file arba visa, paruošta pjaustymui)
• Razinos (sauja)
• Cinamonas (1–2 šaukšteliai)
• Actas ARBA citrinos sultys su cukrumi (marinatui)
• Sviestas (svogūnų apkepimui)

Gaminimo eiga

1. Pirmiausia smulkiai supjaustykite svogūnus.
2. Pusę supjaustytų svogūnų pamarinuokite: naudokite citrinos sultis su cukrumi arba nedidelį kiekį acto. Palikite marinuotis, kol ruošite kitą dalį.
3. Likusią pusę svogūnų pakepinkite svieste, kol gražiai apskrus ir suminkštės. Atvėsinkite keptus svogūnus.
4. Sumaišykite marinuotus ir atvėsintus keptus svogūnus su smulkiai supjaustytais silkės gabalėliais.
5. Įberkite šaukštelį ar du cinamono ir viską kruopščiai išmaišykite, kad skoniai tolygiai pasiskirstytų.
6. Nuplikykite saują razinų verdančiu vandeniu, kad jos išbrinktų, arba trumpai pavirkite nedideliame puode. Nusausinkite.
7. Įmaišykite paruoštas razinas į silkės ir svogūnų mišinį.
8. Palikite paruoštą silkę šaldytuve per naktį, kad visos sudedamosios dalys gerai pasimarinuotų ir skoniai susijungtų.

Mišraine įdarytos slyvos

Ingredientai

• Šviežios slyvos (kiekis pagal poreikį)
• Fermentinis sūris (kiekis pagal slyvų skaičių)
• Majonezas (pagal skonį)
• Česnakas (1–2 skiltelės, pagal skonį)
• Šviežios spanguolės (papuošimui)

Gaminimo eiga

1. Kruopščiai nuplaukite ir gražiai nusausinkite slyvas.
2. Nykščiu atsargiai įspauskite kiekvienos slyvos vidurį, suformuodami įdubimą įdarui. Jeigu slyva labai sultinga, leiskite sultims išvarvėti, kad įdaras vėliau nesuskystėtų.
3. Smulkiai sutarkuokite sūrį ir česnaką.
4. Sutarkuotą sūrio ir česnako masę sumaišykite su majonezu. Įdaras turėtų priminti pikantiškas salotas, tačiau be kiaušinio.
5. Paruošta mišraine atsargiai įdarykite kiekvieną slyvą.
6. Kiekvieną įdarytą slyvą papuoškite šviežia spanguole, kuri suteiks spalvos ir gaivos.

Martyna

Sveikauk.lt portalo redaktorė.