Naujausias Pasaulio sveikatos George instituto tyrimas, paskelbtas žurnale Nature Health, rodo, kad perėjimas nuo įprastos valgomosios druskos prie kaliu praturtintos druskos galėtų turėti reikšmingą teigiamą poveikį visuomenės sveikatai. Tyrėjai apskaičiavo įvairius scenarijus – nuo visiško perėjimo visose šalyse iki riboto įvedimo tarp žmonių, sergančių hipertenzija – ir rado, kad net dalinis pakeitimas reikšmingai sumažintų mirtingumą bei širdies, kraujagyslių ir inkstų ligų atvejus.
Kuo skiriasi kaliu praturtinta druska?
Kaliu praturtinta druska dalį natrio chlorido pakeičia kalio chloridu, išlaikydama įprastą sūrumo pojūtį ir tinkamumą maisto gamybai. Tokia alternatyva vienu metu sprendžia dvi svarbias mitybos problemas: sumažina natrio suvartojimą ir padidina organizmo kalio kiekį, o tai tiesiogiai veikia kraujospūdį. 2025 m. Pasaulio sveikatos organizacija pritarė kaliu praturtintos druskos vartojimui kaip vienai iš priemonių mažinti kraujospūdį ir ŠKL riziką.
Prognozuojama nauda ir pagrindiniai skaičiai
Autoriai vertino įgyvendinimo mastą visame pasaulyje ir apskaičiavo, kad visiškas perėjimas galėtų kasmet užkirsti kelią beveik 3 milijonams mirčių ir daugiau nei 10 milijonų širdies, kraujagyslių bei lėtinių inkstų ligų atvejų. Net jei kaliu praturtinta druska būtų taikoma tik namų sąlygomis arba tik perdirbtuose produktuose ir restoranuose, sveikatos nauda išliktų reikšminga. Didžiausi skaičiai prognozuojami tokiose šalyse kaip Kinija, Indija ir JAV, tačiau teigiamas poveikis būtų juntamas globaliai.
George instituto vyresnysis profesorius Bruce’as Nealas pažymi: „Per didelis natrio suvartojimas ir nepakankamas kalio kiekis yra gerai žinomos aukšto kraujospūdžio priežastys – pagrindinis rizikos veiksnys, susijęs su gyvybei pavojingomis ligomis, tokiomis kaip insultai, infarktai ir inkstų ligos. Perėjimas prie kaliu praturtintos druskos vienu metu išspręstų abi šias mitybos problemas, suteikdamas didelę naudą sveikatai. Nors pasaulinis perėjimas nuo įprastos druskos prie kaliu praturtinto pakaitalo yra ambicingas tikslas, tai yra pradinis taškas, skatinantis šalis apsvarstyti šią galimybę – turinčią žymiai didesnį potencialą ir reikalaujančią žymiai mažesnių išlaidų nei daugelis vaistais pagrįstų gydymo būdų“.
Rizikos ir įgyvendinimo iššūkiai
Nepaisant aiškios naudos, didžiausias susirūpinimą keliantis aspektas – hiperkalemija, padidėjęs kalio kiekis kraujyje, ypač žmonėms su pažengusiais inkstų pažeidimais arba vartojantiems tam tikrus medikamentus. Tyrimo autoriai teigia, kad riziką galima suvaldyti per pacientų švietimą, tinkamą produktų ženklinimą ir klinikinę priežiūrą.
„Žmonės, sergantys sunkiomis inkstų ligomis, ir tie, kurie vartoja vaistus, kurie žymiai padidina kalio kiekį kraujyje, turėtų imtis atsargumo priemonių. Šios grupės riziką galima veiksmingai valdyti šviečiant pacientus, ženklinant produktus ir vykdant klinikinę priežiūrą“, – teigia nefrologas ir Indijos George instituto profesorius Vivekas Jha.
Praktinis perėjimas reikalautų koordinuotų veiksmų: maisto pramonės įsitraukimo, gamybos pajėgumų didinimo, nacionalinių strategijų ir aiškių ženklinimo reikalavimų. Tai yra naujas, palyginti nebrangus būdas pasiekti reikšmingų sveikatos laimėjimų, ypač šalyse, kur daug druskos suvartojama per perdirbtus maisto produktus.