Storosios žarnos vėžys – viena dažniausių onkologinių ligų šiuolaikinėje visuomenėje, kurios diagnozavimo skaičius Lietuvoje kasmet siekia apie 1 600–1 700 naujų atvejų. Dar labiau neramina tendencija, kad ši liga tampa vis jaunatviškesnė – vis dažniau pastebimi atvejai, kai storosios žarnos vėžys diagnozuojamas žmonėms, kuriems dar nėra sukakę 50 metų. Mokslininkai ir medikai tvirtina, jog viena svarbiausių šios ligos riziką mažinančių priemonių yra tinkama mityba, todėl vykdomi nuolatiniai tyrimai, kurie padeda nustatyti, kokie maisto produktai gali tapti efektyvia vėžio prevencija.
Naujausias tyrimas, paskelbtas žurnale „BMC Gastroenterology“, remiasi 17 ankstesnių mokslinių darbų analize, apimančia duomenis iš daugiau nei 97 tūkstančių žmonių. Tyrimo autoriai nustatė, kad asmenys, kurie per dieną suvartoja 20–40 gramų kryžmažiedžių daržovių – tokių kaip brokoliai, briuselio kopūstai, kalafiorai – turi net 20 proc. mažesnę riziką susirgti storosios žarnos vėžiu. Mokslininkai pažymi, kad didžiausia nauda pasiekiama suvartojus apie 20 gramų šių daržovių kasdien, o maksimali nauda siekiama suvartojus nuo 40 iki 60 gramų per dieną, todėl nerekomenduojama persistengti.
Kodėl kryžmažiedės daržovės yra ypatingos?
Kryžmažiedžių daržovių nauda sveikatai yra gerai dokumentuota – jose gausu natūralių junginių, kurie pasižymi stipriomis antivėžinėmis savybėmis. Vienas iš pagrindinių komponentų, ypač vertinamų mokslininkų, yra sulforafanas, kuris kartu su indolais ir glikozinolatų grupe prisideda prie ląstelių apsaugos nuo navikinių pakitimų. Be to, šios daržovės yra turtingos vitaminų C, mineralų bei flavonoidų, kurie prisideda prie stiprios imuninės sistemos palaikymo ir bendros organizmo sveikatos.
Dietologė Monique Richard nuoširdžiai rekomenduoja įtraukti kryžmažiedes daržoves į kasdienį valgiaraštį, nes tirpios ir netirpios skaidulos, esančios šiose daržovėse, veiksmingai maitina žarnyno mikroflorą – svarbią organizmo gynybos sistemą. Jos taip pat padeda išlaikyti žarnyno gleivinę sveiką, mažinant uždegiminių procesų tikimybę ir užkertant kelią vėžio vystymuisi.
Kaip geriausia ruošti kryžmažiedes daržoves?
Norint išlaikyti kuo daugiau naudingųjų medžiagų, dietologai pataria šias daržoves trumpai apvirti garuose arba švelniai pakepti orkaitėje. Garinimas padeda išsaugoti su sveikata susijusias medžiagas, tokias kaip sulforafanas, kuris verdant ilgiau, gali būti sunaikinamas. Kepant orkaitėje, pavyzdžiui, brokolius ar žiedinius kopūstus, rekomenduojama juos apšlakstyti alyvuogių aliejumi, pabarstyti druska ir pipirais, o kepimo temperatūra turėtų būti apie 200 °C, o laikas – maždaug 20 minučių. Tokiu būdu daržovės karamelizuojasi ir įgauna malonų skonį, todėl yra mėgstamos net tų, kurie nėra dideli daržovių gerbėjai.
Taip pat kryžmažiedžių daržoves galima vartoti žalias – įmaišyti į salotas ar naudoti tirštoms sriuboms. Rudenį, kai šių daržovių derlius pats gausiausias, verta ypač skatinti jų vartojimą – tai padės ne tik patenkinti skonio receptorius, bet ir sustiprinti organizmo apsaugą nuo sunkių ligų.
Apibendrinant, kasdienė kryžmažiedžių daržovių vartojimo integracija į mitybą yra paprasta, skani ir, svarbiausia, moksliniais tyrimais pagrįsta priemonė, siekiant sumažinti storosios žarnos vėžio riziką daugiau nei 20 proc. Tai puiki naujiena visiems siekiantiems gyventi sveikiau ir ilgiau.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.