Chia sėklos pastaruoju metu tapo vienu iš populiariausių maistingų produktų, kuriuos žmonės įtraukia į savo kasdienį racioną. Tai ne tik dėl jų skonio, bet ir dėl ypatingos maistinės vertės – chia sėklos pasižymi dideliu baltymų ir skaidulų kiekiu, kuris teigiamai veikia bendrą organizmo sveikatą.
Šiame straipsnyje aptarsime keturis netikėtus chia sėklų panaudojimo būdus, kuriuos rekomenduoja mitybos specialistai, siekiant padidinti baltymų ir skaidulų suvartojimą ir praturtinti tradicinius patiekalus naujais skonio ir maistingumo akcentais.
1. Įmaišykite chia sėklas į ledus
Ledai paprastai nėra laikomi maisto produktu, kuriame būtų daug skaidulų, tačiau chia sėklų įdėjimas gali šią situaciją pakeisti. Pasak dietologės Samosantos M. Kuogan, chia sėklos padidina patiekalo maistinę vertę, praturtindamos jį skaidulomis ir baltymais. Ledų gamyboje galite įmaišyti 2 šaukštus chia sėklų į savo mėgstamą ledų pagrindą arba net gaminti ledus nuo nulio, naudodami grietinėlę, pieną, vanilės ekstraktą, saldiklius ir chia sėklas. Palaukite, kol mišinys sutirštės ir toliau gaminkite kaip įprasta – rezultatas bus skanus, tirštas ir maistingas desertas.
2. Paverskite chia sėklas trapučiais
Chia sėklų trapučiai – tai lengvai pagaminamas, sveikas užkandis, kuris gali labai praturtinti jūsų dienos racioną skaidulomis ir baltymais. Naudojamos sumaltos chia sėklos, kurias galima įsigyti arba namuose susmulkinti. Dietologė Ana Marija Merz siūlo sumaišyti chia sėklas su vandeniu ir druska, leisti joms išbrinkti, paskleisti mišinį ant kepimo skardos ir kepti iki traškumo – apie 30 minučių 170 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Be to, galite eksperimentuoti papildydami trapučius moliūgų, sezamų, linų sėmenimis ar džiovintomis žolelėmis, taip dar labiau praturtindami skonį ir maistinę vertę.
3. Naudokite kaip tirštiklį sriuboms
Sriubos yra puiki terpė įtraukti maistingus ingredientus, kurių natūraliai trūksta daugelio tradiciniuose patiekaluose.
Chia sėklos gali būti naudojamos sriubų ir troškinių tirštinimui, suteikiant patiekalui malonią želė konsistenciją arba švelnų, kreminį skonį. Dietologė Kuogan rekomenduoja chia sėklas naudoti ypač sezoninėms ar grietinėms sriuboms, nes jos geriau dera su tirštesniu pagrindu nei su skysta buljono baze. Be sriubų, chia sėklos gali būti įmaišomos į namines padažus – marinara, curry ar net salsą, suteikdamos papildomos tekstūros ir maistinės vertės.
4. Įtraukite į kepinius
Vienas iš plačiausiai žinomų chia sėklų privalumų – jų galimybė puikiai pakeisti kiaušinius kepiniuose. Chia „kiaušiniui“ padaryti pakanka 1 šaukšto chia sėklų sumaišyti su 3 šaukštais vandens ir palaukti, kol mišinys sutirštės. Šis derinys praturtins jūsų kepinius baltymais ir skaidulomis, taip pat puikiai tinka kepti lašišos kotletus ar cukinijų blynus. Be to, chia sėklos yra puikus augalinis kalcio šaltinis, todėl jos tinka ir tiems, kurie vengia pieno produktų dėl alergijos ar netoleravimo.
Apie chia sėklas
Chia sėklos yra kilusios iš Salvia hispanica augalo ir yra laikomos vienu iš maistingiausių maisto produktų dėl didelio antioksidantų, baltymų, skaidulų ir omega-3 riebalų rūgščių kiekio. Viename mažame šaukšte chia sėklų yra apie 4,7 g baltymų, 9,8 g skaidulų, 180 mg kalcio ir 115 mg kalio, taip pat būtino alfa-linoleno rūgšties (ALA). Dėl šios priežasties chia sėklos ne tik gerina virškinimą ir skatina sotumo jausmą, bet ir gali turėti teigiamą poveikį širdies sveikatai, mažinti blogojo cholesterolio (LDL) kiekį ir didinti gerojo (HDL) kiekį.
Taigi chia sėklos yra universalus ir vertingas priedas prie daugelio įvairių patiekalų – nuo desertų iki sriubų bei kepinių. Jas integravus į kasdienę mitybą galima ženkliai pagerinti maistinių medžiagų įvairovę ir taip prisidėti prie geresnės sveikatos ir savijautos.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.