Cukinija – viena universaliausių ir lengviausiai virškinamų daržovių, kurią galima įtraukti į kasdienę mitybą be didelių apribojimų. Ji praktiškai neturi kalorijų, o savo sudėtyje turi daug vandens, skaidulų, vitaminų (C, B grupės, provitaminą A) bei mineralų: kalio, magnio, kalcio, geležies, cinko ir fosforo. Dėl šių savybių cukiniją dažnai vadina „gamtos vaistu“ – ji padeda palaikyti įvairių organų sistemų funkcijas ir gerina bendrą savijautą.
Kodėl cukinija naudinga sveikatai
Cukinijos minkštimas veikia diuretiškai – skatina šlapimo išsiskyrimą ir padeda šalinti perteklinius skysčius bei druskas iš organizmo. Dėl to cukinija ypač naudinga esant pabrinkimams, kuriuos sukelia širdies, kraujagyslių ar inkstų ligos. Daug skaidulų ir pektinų gerina žarnyno motoriką, padeda kovoti su vidurių užkietėjimu ir palaiko žarnyno mikroflorą. Pektinas taip pat prisideda prie cholesterolio kiekio mažinimo, nes jungiasi su cholesteroliu žarnyne ir skatina jo pašalinimą iš organizmo.
Vitaminas C ir kitos antioksidacinės medžiagos stiprina imuninę sistemą, o mineralai palaiko elektrolitų pusiausvyrą bei reguliuoja kraujospūdį. Dėl mažo glikemijos indekso cukinija tinka ir sergantiems cukriniu diabetu, tačiau būtina atkreipti dėmesį į patiekalų paruošimą – pridėjus daug riebalų ar saldiklių, nauda gali sumažėti.
Kam cukinija ypač rekomenduojama ir kaip ją vartoti
Cukiniją verta įtraukti į mitybą sergantiems hipertenzija, ateroskleroze, inkstų ligomis, kepenų bei tulžies takų sutrikimais, taip pat tiems, kurie kovoja su antsvoriu ar virškinimo sutrikimais, pvz., kolitu ar vidurių užkietėjimu. Ji tinka ir žmonėms, sergantiems podagra, nes padeda mažinti organizmo rūgštingumą ir išskiria šlakus.
Paruošti cukiniją galima labai įvairiai: troškinti be daug riebalų, kepti orkaitėje su nedideliu kiekiu aliejaus, gaminti tyrę, sriubas ar smulkintus įdarius. Jaunos cukinijos odelė švelni, todėl jas galima valgyti ir neblanširavus. Diabetikams ir sergantiems hipertenzija rekomenduojama vengti daug sūrio, riebios ar sūrios priedų. Pacientams su pažengusiais inkstų funkcijos sutrikimais reikėtų pasikonsultuoti su gydytoju dėl kalio vartojimo.
Prieš vartojant cukinijas, rekomenduojama jas gerai nuplauti (arba rinktis ekologinius produktus), kad būtų pašalinti galimi pesticidų likučiai. Cukinijos gerai išsiklauso šaldytuve arba jas galima perdirbti į konservus bei sultis – taip naudingos medžiagos išlieka ilgesnį laiką. Reguliarus cukinijų vartojimas, derinant su subalansuota mityba ir fiziniu aktyvumu, gali prisidėti prie geresnės savijautos ir kai kurių lėtinių ligų rizikos mažinimo.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.