Lašiniai – tradicinis produktas, kuriuo dauguma lietuvių mėgaujasi nuo seno. Viešojoje erdvėje apie juos sklando kontrastingos nuomonės: vieni laiko juos gardžia nostalgija, kiti įspėja dėl riebalų ir cholesterolio. Praktikoje lašinių pardavimai sezoniškai didėja pavasarį ir vasarą, kai žmonės važiuoja į gamtą ar parsiveža lauktuvių iš užsienio turgelių. Toks vartojimo modelis parodo, kad lašiniai išlieka populiarus skonis, tačiau klausimas – kiek jų saugu valgyti – yra svarbus tiek sveikatai, tiek mitybos balansui.
Pardavimų ir vartojimo tendencijos
Turgaus prekiautojų pastebėjimai atspindi kasdienę praktiką: „Pavasarį ir vasarą apskirtai lašinių perka daugiau. Žmonės juos mėgsta važiuodami į gamtą, pajūrį. Taip pat lašinių daugiau nuperkama tada, kai prasideda grybų sezonas – tada lašinius perka spirgučiams“, – sakė prekybos miestelyje „Urmas“ esančio Centrinio Kauno turgaus prekybininkė Rita. Tokie pastebėjimai rodo, kad lašiniai dažnai suvokiami kaip šventinis ar laisvalaikio produktas – tai lemia ir vartojimo dažnį, ir porcijų dydžius.
Dietologės požiūris: viskas priklauso nuo kiekio
L.Romeraitės dietoterapijos centro vadovė, gydytoja dietologė Laura Romeraitė-Kuklierienė aiškiai pabrėžia saiko svarbą: „Mano pacientai ne kartą yra klausę, ar lašiniai yra naudingi, ar žalingi. Ir visiems jiems atsakau tą patį – viskas priklauso nuo kiekio“, – sakė L.Romeraitė-Kuklierienė. Lašiniai yra gyvulinės kilmės produktas, turintis daug sočiųjų riebalų, todėl jų vartojimą verta riboti, ypač tiems, kuriems svarbu kontroliuoti cholesterolio kiekį.
Dietologė primena ir apie lašinių maistinę vertę: nors juose yra vitaminų A, E, D ir F bei mikroelementų, lašinių negalima traktuoti kaip pagrindinio kasdienio patiekalo. Svarbiausia – įvertinti visos dienos racioną: „Jei pusryčiams suvalgėte du kiaušinius, suvalgę kad ir nedidelį kiekį lašinių, jūs tikrai viršysite sočiųjų riebalų dienos normą, tačiau jei jūsų pusryčiai buvo vandenyje virta kruopų košė, tuomet užvalgę lašinių jūs galite išlaikyti pagrindinių maisto medžiagų – baltymų, riebalų, angliavandenių – balansą”, – kalbėjo L.Romeraitė-Kuklierienė.
Praktiniai patarimai ir balanso svarba
Dietologės rekomendacijos yra paprastos ir praktiškos: „Lašiniai yra gyvulinės kilmės produktas, turintis daug sočiųjų riebalų, tad jų reikėtų vartoti saikingai. Mūsų organizmui daugiau trūksta mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų, sočiuosius reikia riboti, jie turi įtakos cholesterolio kiekiui. Tačiau ir vėl – viskas priklauso tik nuo kiekio“, – sakė specialistė. Ji taip pat pataria žiūrėti į bendrą dienos racioną ir stengtis, kad riebalai neviršytų rekomenduojamos dalies: „Taip, žmogui reikia riebalų, juolab gyvenančiam mūsų klimato juostoje. Tačiau dienos riebalų norma neturi viršyti 30 procentų viso raciono, ir tik 10 procentų iš jų turi sudaryti gyvūninės kilmės riebalai.”
Praktiškai tai reiškia, jog lašinius galima skanauti retkarčiais ir mažais kiekiais, derinant juos su mažiau riebiais patiekalais ir sveikaisiais riebalais iš augalinių šaltinių. Kaip pati dietologė siūlo: „Juos siūlyčiau skanauti taip, kaip saldumynus – retkarčiais ir po nedidelį gabalėlį“. Tokiu būdu mėgavimasis tradiciniu skoniu gali derėti su ilgalaike sveikata.
Galutinė išvada paprasta: lašiniai nėra griežtai uždraustinas produktas, tačiau jų vartojimas turi būti apgalvotas. Lašinių mėgėjai gali juos palikti savo mityboje, jei laikysis saiko, subalansuoto dienos raciono ir įtrauktų įvairių riebalų šaltinių.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.