Fruktozė, natūralus cukrus, randama vaisiuose, daržovėse bei meduje, vis dar yra svarbi mūsų kasdienio maisto dalis. Iš natūralių šaltinių, pavyzdžiui, obuolių ar datulių gavus fruktozę, ji laikoma nesukelianti žalos žmogaus organizmui ir yra įprasta sveikos mitybos dalis. Tačiau problema kyla vartojant fruktozę, kuri gaunama iš dirbtinio kukurūzų sirupo ir plačiai naudojama perdirbtuose maisto produktuose – gazuotuose gėrimuose, kepiniuose ir kituose saldintuose gaminiuose.
Pastaraisiais dešimtmečiais mokslo pasaulyje vis didesnį susidomėjimą kelia šios rūšies fruktozė, nes tyrimai rodo, kad jos perteklinis vartojimas gali susijęs su daugybe rimtų sveikatos problemų: Alzheimerio liga, 2 tipo cukriniu diabetu, kepenų suriebėjimu, inkstų ligomis ir net vėžinėmis ligomis. Vašingtono universiteto mokslininkas profesorius Gary Patti pabrėžia, kad per pastaruosius keturiasdešimt–penkiasdešimt metų fruktozė tapo plačiai naudojama kaip dirbtinis saldiklis perdirbtame maiste, o tai reiškia, jog daugelis žmonių suvartoja žymiai didesnius šio cukraus kiekius nei anksčiau.
Fruktozė ir navikų augimas
Šiuolaikiniai tyrimai, kuriems vadovavo G. Patti, paskelbti prestižiniame mokslo žurnale „Nature“, atskleidė, jog fruktozė gali skatinti navikų augimą įvairių vėžio rūšių modeliuose, tokiuose kaip melanoma, krūties ir gimdos kaklelio vėžys. Tyrėjai stebėjo gyvūnų modelius, kurių mityba turėjo didelį fruktozės kiekį, ir nustatė, kad fruktozė kepenyse virsta tam tikrais lipidais, vadinamais lizofosfatidilcholinais (LPC). Šie lipidai yra susiję su uždegimu ir svarbūs vėžinių ląstelių daugėjimui. Vėžinės ląstelės, greitai dalijančios, reikalauja daug lipidų naujų struktūrų formavimui, todėl didesnis LPC kiekis skatina auglių augimą.
Profesorius paaiškina, kad vėžinės ląstelės tradiciškai yra priklausomos nuo gliukozės, taigi galima manyti, jog jas panašių savybių turi ir fruktozė. Ji kepenyse virsta riebalų pirmtaku, kuris yra svarbus energijos šaltinis ir struktūrinių ląstelių komponentas, todėl perteklinė fruktozė gali tiesiogiai prisidėti prie navikų vystymosi.
Tokie moksliniai duomenys rodo, kad dieta ir mitybos įpročiai gali turėti didelę reikšmę vėžio prevencijai ir gydymui.
Kaip sumažinti riziką ir vengti perteklinės fruktozės
Vienas paprasčiausių būdų apsisaugoti nuo fruktozės pertekliaus yra labiau pirmenybę teikti natūraliems produktams, pavyzdžiui, šviežiems vaisiams, o ne perdirbtiems gaminiams, kuriuose gausu kukurūzų sirupo. Registruota dietologė Monique Richard pabrėžia, kad svarbu atkreipti dėmesį į maisto produktų sudėtį, nes cukrus gali būti slepiamas po skirtingais pavadinimais, tokiais kaip fruktozė, gliukozė ar sacharozė. Dažnai produktų etiketėse būna nurodyta „be kukurūzų sirupo“, tačiau iš tiesų jis pakeičiamas kitų cukrų mišiniais, todėl būtina skaityti etiketes ypač atidžiai.
Dietologė taip pat primena, kad nors per šventes nedidelis saldumynų kiekis nėra kenksmingas, kasdieninėje mityboje verta laikytis saiko ir rinktis kuo natūralesnį bei pilnavertiškesnį maistą. Be to, geros mitybos įpročiai teigiamai veikia žarnyno mikrobiotą, kuri yra svarbi bendrai organizmo apsaugai ir sveikatai.
Taigi atidžiai pasirinkdami maisto produktus ir vengdami perdirbtų gaminių, kuriuose yra daug kukurūzų sirupo, galime žymiai sumažinti fruktozės vartojimą ir taip prisidėti prie savo sveikatos saugojimo bei galimos vėžio rizikos mažinimo.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.