Kiaušiniai jau ilgą laiką buvo laikomi maistu, kurį reikėtų vartoti atsargiai dėl jų aukšto cholesterolio kiekio. Tai ypač aktualu žmonėms, sergantiems širdies ir kraujotakos sistemos ligomis, kurių Lietuvoje miršta daugiau nei pusė visų gyventojų. Tačiau naujausi moksliniai tyrimai keičia šią nusistovėjusią nuomonę ir atskleidžia, kad kasdienis vieno kiaušinio vartojimas gali turėti teigiamą poveikį širdies sveikatai.
Kinijoje atliktas plataus masto tyrimas, kuriame dalyvavo beveik pusė milijono žmonių, parodė, kad kasdien valgantys kiaušinį turi mažesnę širdies ligų riziką nei tie, kurie jo visiškai nevartojo. Širdies sveikata tyrimo dalyvių buvo stebima beveik dešimt metų, o rezultatai nustebino: kasdien vartojantys kiaušinius žmonės susirgo širdies ligomis 11 % rečiau, o mirtingumas nuo šių ligų sumažėjo net 18 %.
Kiaušiniai ir cholesterolio mitas
Iki šiol buvo manoma, kad dėl aukšto cholesterolio kiekio kiaušiniai gali būti pavojingi širdies sveikatai. Visgi naujausi tyrimai parodė, kad cholesterolis, esantis kiaušiniuose, nėra toks žalingas, kaip manyta anksčiau. Netgi priešingai – kiaušiniuose dominuoja DTL (didelio tankio lipoproteinų) cholesterolis, vadinamasis „gerasis“ cholesterolis, kuris padeda kovoti su ateroskleroze, t. y. riebalų sankaupų kaupimu kraujagyslių sienelėse. Šis procesas yra pagrindinė širdies ligų priežastis.
Taip pat tyrimai rodo, kad reguliarus kiaušinių vartojimas mažina riziką ir infarkto bei trombozės atvejais, nes DTL cholesterolis saugo kraujagysles ir mažina kraujo krešulių susidarymą. Be to, kiaušiniai yra puikus baltymų šaltinis, malšinantis alkio jausmą ir padedantis kontroliuoti kūno svorį – veiksnį, itin svarbų širdies ligų prevencijai.
Kiaušiniai kaip maistinės vertės šaltinis
Be naudos cholesterolio atžvilgiu, kiaušiniai yra turtingi daugeliu kitų maistinių medžiagų, kurios padeda mažinti uždegimą ir stiprinti organizmą. Jie suteikia vitaminų A, D, B12, lecitino bei kitų naudingų junginių, kurie svarbūs normaliai širdies veiklai ir bendram organizmo sveikatinimui.
Nors tyrimas nerodo, kad kiaušiniai tiesiogiai apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, daugumos dalyvių duomenys patvirtina, kad kiaušiniai nėra organizmui kenkiančios maisto medžiagos, kaip buvo manoma anksčiau. Taigi galima teigti, jog šis produktas turėtų užimti svarbią vietą mūsų mitybos racione.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.