Mityba nėra vienintelis veiksnys, lemiantis kasos vėžio riziką, tačiau ji gali reikšmingai paveikti individualų rizikos profilį. Nors nėra konkrečių maisto produktų, kurie tiesiogiai sukeltų kasos vėžį, mokslo stebėjimai rodo ryšius tarp dažnio, mėsos apdorojimo būdų ir onkologinių procesų. Kaip rašoma žurnale „Eating Well”, dalis tyrimų sieja nuolatinį raudonos ir ypač perdirbtos mėsos vartojimą su didesne rizika, tačiau įrodymai nėra vienareikšmiai, todėl verta kalbėti apie taupų ir sąmoningą pasirinkimą.
Kaip raudona ir perdirbta mėsa gali padidinti riziką
Vienas svarbiausių mechanizmų yra terminis apdorojimas. Kepant mėsą aukštoje temperatūroje – ant grotelių ar stipriai skrudinant – susidaro heterocikliniai aminai ir policikliniai aromatiniai angliavandeniliai. Šios junginio grupės gali pažeisti ląstelių DNR ir prisidėti prie mutacijų. Be to, rūkymo ir rūkyta mėsa gali būti veikiama papildomų kenksmingų medžiagų, kurios didina įtampą organizme.
Kitas mechanizmas – konservantai perdirbtuose gaminiuose. Nitritai ir nitratai, naudojami norint pagerinti skonį ir apsaugoti produktą nuo bakterijų, organizme gali virsti nitrozaminais, kuriems priskiriamas potencialus kancerogeninis poveikis. Trečias aspektas – hemo geležis, gaunama iš raudonos mėsos. Ji yra gerai įsisavinama, tačiau perteklinė hemo geležis gali skatinti laisvųjų radikalų susidarymą ir oksidacinį stresą, o tai teoriniu požiūriu gali paveikti kasos ląsteles.
Galiausiai, sotieji riebalai ir tam tikra mitybos sudėtis gali palaikyti lėtinį uždegimą. Ilgalaikis uždegiminis procesas sudaro palankią terpę mutacijoms ir navikų progresavimui, todėl mitybos įtaka uždegimo lygiui taip pat yra svarbi.
Kaip sumažinti kasos vėžio riziką keičiant gyvenimo būdą
Pirmiausia verta atkreipti dėmesį į žalingų įpročių ribojimą. Alkoholio vartojimo mažinimas yra svarbus, nes piktnaudžiavimas alkoholiui susijęs su lėtiniu pankreatitu ir padidina onkologinę riziką.
Rūkymo atsisakymas – vienas iš efektyviausių žingsnių: tyrimai rodo žymiai didesnę kasos vėžio riziką rūkantiems asmenims.
Kūno masės kontrolė ir reguliarus fizinis aktyvumas padeda sumažinti rizikos veiksnius, susijusius su metaboliniais sutrikimais ir uždegimu. Dietologai rekomenduoja, kad racioną sudarytų daug daržovių, vaisių, viso grūdo produktų, ankštinių kultūrų ir liesų baltymų. Augalinės kilmės dieta, turtinga skaidulomis, padeda kontroliuoti svorį, mažina uždegimą ir gerina virškinamąją sveikatą.
Praktiniai patarimai: sumažinti perdirbtos mėsos vartojimą, rinktis lėtesnius kepimo būdus (troškinimas, orkaitė žemesnėje temperatūroje), derinti mėsą su daug daržovių ir skaidulų, stebėti geležies vartojimą, ypač jei nėra geležies stokos. Svarbu pabrėžti, kad kalba ne apie visišką raudonos mėsos uždraudimą, o apie saikingumą ir bendrą gyvenimo būdo pokytį.
Galiausiai prevencijoje svarbu sveikatos priežiūra: reguliarios medicininės apžiūros, diskusija su gydytoju apie asmeninius rizikos veiksnius ir, prireikus, ankstyvos diagnostikos priemonės. Ilgalaikis, nuoseklus požiūris į mitybą ir įpročius turi daug didesnę reikšmę nei pavieniai pasirinkimai prie stalo.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.