Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) neseniai paskelbė svarbias naujas gaires, kuriomis rekomenduoja vengti dirbtinių saldiklių, žinomų kaip necukriniai saldikliai (NSS), nes jų vartojimas gali kelti didelę riziką susirgti įvairiomis sveikatos problemomis, įskaitant kraujo krešulių susidarymą ir insultą. Šie saldikliai dažnai randami daugelyje kasdienių maisto produktų, tokių kaip dietiniai gazuoti gėrimai, jogurtai, desertai, pusryčių dribsniai ir kiti saldumynai.
Ilgus metus maisto pramonė bandė įtikinti vartotojus, kad dirbtiniai saldikliai – geresnė alternatyva cukrui, ypač tiems, kurie nori sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį ir kontroliuoti kūno svorį. Tačiau naujausi PSO duomenys rodo, kad ši nuomonė yra klaidinga, o vartojant saldiklius ilgalaikėje perspektyvoje sveikatai gali pakenkti. PSO mitybos ir maisto saugos direktorius Francesco Branca ragina žmones ieškoti natūralesnių būdų maisto saldinimui ir riboti bendrą saldumo kiekį savo racione nuo pat vaikystės.
Kaip atpažinti dirbtinius saldiklius maisto produktuose?
Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) Maisto skyriaus patarėja Ona Keblienė paaiškina, kad visų maisto produktų, kuriuose yra dirbtinių saldiklių, sudėtys yra aiškiai pažymėtos. Produktų pakuotėse šalia pavadinimo dažnai matome užrašus „su saldikliu“ arba „su saldikliais“. Jei produkte yra ir cukraus, ir saldiklių, šis faktas taip pat yra nurodomas pakuotėse, pavyzdžiui, „su cukrumi ir saldikliais“.
Be to, saldiklių pavadinimai, o taip pat E numeriai, pvz., E951 – aspartamas, yra išsamiai išvardijami sudedamųjų dalių sąraše. Dažniausiai maisto produktuose sutinkami saldikliai yra ciklamatas, sacharinas ir aspartamas. Nors šie priedai oficialiai yra patvirtinti kaip saugūs vartoti, PSO perspėja dėl galimos neigiamo poveikio sveikatai rizikos ir rekomenduoja ieškoti sveikesnių alternatyvų.
Didelė rizika sveikatai – kraujo krešuliai ir insultas
Vienas naujausių JAV atliktų tyrimų, paskelbtas mokslo žurnale Nature Medicine, patvirtina didelį nerimą keliančius rezultatus: dirbtinis saldiklis eritritolis yra susijęs su padidėjusia kraujo krešulių, insulto, širdies smūgio ir ankstyvos mirtingumo rizika.
Tyrime nustatyta, kad žmonės, turintys širdies ligų rizikos veiksnių, tokių kaip diabetas, kurių kraujyje nustatytas didelis eritritolio kiekis, dvigubai dažniau patiria rimtas širdies ir kraujagyslių komplikacijas.
PSO pabrėžia, kad nors cukraus pakeitimas dirbtiniais saldikliais kai kuriems gali atrodyti kaip sveikesnis pasirinkimas, šis sprendimas dažniausiai nepadeda ilgalaikėje perspektyvoje kontroliuoti svorio ar pagerinti bendrą sveikatą. Todėl svarbu rinktis natūralius produktus ir mažinti bendrą suvartojamo cukraus kiekį.
Kaip sumažinti cukraus vartojimą ir išvengti saldiklių?
PSO pateikia keletą praktinių patarimų, kaip sumažinti pripratimą prie saldaus maisto ir apsaugoti savo sveikatą. Pirmiausia rekomenduojama palaipsniui mažinti saldumą maisto racione, pratinti skonio receptorius prie natūralesnio skonio. Tai galima pasiekti įtraukiant į mitybą daugiau baltymų ir skaidulinių medžiagų turinčių produktų, kurie pagerina sotumo jausmą ir mažina cukraus poreikį.
Taip pat svarbu vengti visų cukrumi saldintų gėrimų, tokių kaip gazuoti, energetiniai ir sportiniai gėrimai, vietoje jų rinktis vandenį arba mineralinį vandenį su natūraliais vaisių sulčių priedais. Kava ir arbata geriausiai vartotinos be pridėtinio cukraus, o desertams verta rinktis natūralius vaisius arba jų paruošimo būdus, pavyzdžiui, cinamone keptus obuolius ar mūsų krašto uogas.
Be to, svarbu atidžiai skaityti maisto produktų etiketes, nes cukrus dažnai paslėptas ir produktuose, kurie atrodo nesaldūs, pavyzdžiui, padažuose, duonoje ar salotų padažuose. Pridėtinius cukrus galima atpažinti pagal įvairius pavadinimus, tokius kaip agava, gliukozė, fruktozė, medus ir kiti, todėl žinant šiuos terminus lengviau kontroliuoti cukraus vartojimą.
Apibendrinant, PSO rekomendacijos yra aiškios: siekiant išlaikyti gerą sveikatą ir sumažinti sunkių ligų riziką, svarbu vengti tiek pridėtinio cukraus, tiek dirbtinių saldiklių, o vietoje to rinktis kuo natūralesnius ir pilnaverčius maisto produktus.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.