Jei norite mėgautis sūriu ir tuo pačiu palaikyti figūrą, svarbu rinktis rūšis, kurios suteikia sotumo, turi daug baltymų ir santykinai mažai kalorijų vienai porcijai. Žemiau aptariame septynias sūrio rūšis, kurios pagal maistines savybes gali padėti sumažinti potraukį užkandžiauti ir palaikyti racioną, palankų pilvo riebalų mažinimui. Taip pat pateikiame praktinius patarimus dėl porcijų ir derinimo su kitais maisto produktais.
Varškė
Varškė yra vienas universaliausių pasirinkimų: ji yra turtinga kazeino baltymais, kurie lėtai skaidomi ir ilgesnį laiką suteikia sotumo pojūtį. Pusė puodelio varškės suteikia apie 14 g baltymų ir 90–110 kcal, priklausomai nuo riebumo. Rekomenduojama rinktis neriebų ar dalinai nugriebtą variantą ir derinti su uogomis, riešutais ar chia sėklomis – tai prailgins sotumo efektą ir stabilizuos cukraus kiekį kraujyje.
Parmezanas
Parmezanas turi intensyvų skonį, todėl mažas kiekis gali suteikti daug malonumo be didelės kalorijų naštos. Viena uncija (apie 28 g) turi apie 10 g baltymų. Naudodami parmezaną pabarstymui salotoms ar troškiniams, galite sumažinti bendrą riebalų ir kalorijų suvartojimą nei naudojant riebesnius priedus.
Mocarela
Minkšta mocarela, ypač dalinai nugriebta, yra puikus baltymų ir mažesnio kalorijų kiekio kompromisas: apie 7 g baltymų vienoje uncijoje ir 70–80 kcal. Tradicinis derinys su pomidorais, baziliku ir šlakeliu alyvuogių aliejaus („Caprese“) – sotus ir subalansuotas užkandis ar lengvesnė vakarienė.
Feta
Feta suteikia patiekalams sodrų skonį, todėl jos dažnai reikia mažesnį kiekį. Ji yra gana lengvai virškinama, o viena uncija turi apie 4–5 g baltymų ir 70–80 kcal. Fetą verta dėti į salotas su daug žalumynų ir baltymų šaltiniu, pavyzdžiui, vištiena ar avinžirniais.
Ožkos sūris
Ožkos sūris dažnai turi mažiau laktozės ir yra geriau toleruojamas jautresnių žmonių. Jo kreminė konsistencija ir ryškus skonis leidžia naudoti mažesnes porcijas, o patiekalai su ožkos sūriu dažnai būna sotūs be perteklinio riebalų kiekio.
Tinka salotoms, užkandžiams ir kepiniams.
Rikota
Rikota yra geras pieno baltymų šaltinis, ypač jei tikitės palaikyti raumenų masę ir riebalų deginimą. Pusė puodelio rikotos turi apie 14 g baltymų ir apie 170 kcal. Naudokite ant skrudintos duonos su vaisiais arba kaip lengvesnį desertą su kakava ir cinamonu.
Šveicariškas sūris
Šveicariškas sūris yra daug baltymų turinti, mažiau angliavandenių turinti alternatyva: gabalėlis turi apie 8 g baltymų ir yra turtingas kalciu bei B12 vitaminu. Tinka į omletus, sumuštinius ar karštus patiekalus, suteikiant sotumo pojūtį.
Praktiniai patarimai: stebėkite druskos ir kalorijų kiekį – kai kurie sūriai yra gana sūrūs ir kaloringi. Kontroliuokite porcijas (pvz., 30–40 g kietojo sūrio arba 1/2 puodelio varškės/rikotos) ir derinkite su daržovėmis ar baltymais. Sūriai gali būti dalis subalansuotos mitybos, tačiau svarbiausia – bendras energetinis balansas ir reguliarus fizinis aktyvumas. Rinkitės natūraliai fermentuotus produktus, skaitykite etiketes ir eksperimentuokite su mažesniais kiekiais, kad išlaikytumėte sotumą be perteklinių kalorijų.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.