Natris, kuris yra pagrindinė druskos sudedamoji dalis, yra būtinas žmogaus organizmui, nes jis atlieka daugybę svarbių funkcijų. Šis mineralas padeda reguliuoti kraujo tūrį, perduoda nervinius impulsus bei užtikrina normalią raumenų veiklą. Tačiau pernelyg didelis jo kiekis maiste gali kelti rimtų sveikatos problemų, įskaitant kraujospūdžio padidėjimą ir kaulų trapumą.
Ekspertų teigimu, žmogui per parą užtenka suvartoti apie 500 miligramų natrio. Nepaisant to, vidutinis amerikietis suvartoja net septynis kartus daugiau šio mineralinio junginio. Šis nesubalansuotas suvartojimas yra viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl daugėja susirgimų, susijusių su širdies ir kraujagyslių sistema.
Kaip natrio perteklius veikia kraujospūdį?
Kai žmogus valgo labai sūrų maistą, organizmas bando praskiestį padidėjusį natrio kiekį kaupdama vandenį. Todėl padidėja kraujagyslių skysčių tūris ir kartu – kraujospūdis. Be to, natrio perteklius gali skatinti hormonų, dėl kurių kraujagyslės susitraukia, gamybą. Visa tai neigiamai veikia širdies darbą, gali išsivystyti hipertenzija, o laikui bėgant – ir širdies nepakankamumas.
Moksliniai tyrimai patvirtina šiuos faktus. Pavyzdžiui, jau daugiau nei du dešimtmečius žinomas „DASH“ dieta („Mitybiniai metodai hipertenzijai stabdyti“) rodo, jog sumažinus natrio kiekį maiste, galima gerokai pagerinti kraujospūdžio kontrolę. Viename tyrime, kuris truko tris mėnesius, buvo matyti, kaip per šį laiką mažėjo širdies apkrovą rodantys biožymenys. Kitas ilgas tyrimas, stebėjęs apie 177 000 žmonių beveik 12 metų, atskleidė, kad tie žmonės, kurie nenaudojo papildomos druskos, turėjo mažesnę širdies ligų riziką.
Natrio perteklius ir kaulų trapumas
Be neigiamos įtakos kraujospūdžiui, per didelis natrio suvartojimas lemia ir kalcio išskyrimą iš organizmo. Šis mikroelementas yra būtinas kaulų tvirtumui užtikrinti. Didelis natrio kiekis gali prisidėti prie osteoporozės vystymosi – ligos, pasižyminčios kaulų trapumu ir padidėjusia lūžių rizika. Todėl ypač svarbu kontroliuoti druskos kiekį maiste ne tik vien dėl širdies, bet ir kaulų sveikatos.
Kur randamas slėptasis natrio šaltinis?
Verta žinoti, kad daugiau nei 70 procentų natrio mūsų mityboje gaunama ne tiesiogiai dedant druską ant stalo ar į ruošiamus patiekalus, o iš supakuotų, paruoštų ar restoranuose patiektų maisto produktų. Dažnas žmogus net nesuvokia, kad kasdien valgoma duona, bandelės, įvairios mėsos ir net kai kurie prieskoniai gali turėti itin didelį natrio kiekį.
Masačusetso bendrosios ligoninės gydytoja Katherine Sakmar pažymi, kad net kai kurios termiškai neapdorotos mėsos rūšys gali būti praturtintos druska. Ji pataria visada atidžiai skaityti produktų maistingumo etiketes ir rinktis maistą su mažiau natrio bei naudoti prieskonius be druskos ar su sumažintu jos kiekiu.
Patariama dieta
DASH mitybos planas rekomenduoja valgyti daug vaisių, daržovių, neskaldytų grūdų, neriebių pieno produktų, žuvies, paukštienos, pupelių, riešutų bei naudoti sveikus aliejus. Tokiu būdu galima palaikyti natrio suvartojimą ne didesnį nei 2300 mg per parą, kas yra amerikiečių rekomenduojama sveikos gyvensenos norma.
Apibendrinant, mūsų mitybos įpročiai tiesiogiai veikia kraujospūdį ir kaulų sveikatą. Siekiant išvengti komplikacijų, svarbu ne tik stebėti, kiek druskos dedame į patiekalus, bet ir atidžiai rinktis perkamus maisto produktus. Saugi sveikata prasideda nuo sąmoningų pasirinkimų virtuvėje.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.