Artėjant didžiosioms žiemos šventėms ant stalų dažnai atsiranda daugiau kepinių, desertų, saldžių gėrimų ir kitų gardumynų. Daugeliui tai asocijuojasi su malonumu ir šventine nuotaika, tačiau vaistininkė Giedrė Stankevičienė primena, kad padidėjęs cukraus suvartojimas gali turėti rimtų pasekmių sveikatai – nuo nuotaikos svyravimų iki imuninės sistemos susilpnėjimo. Svarbu suvokti ne tik akivaizdžius cukraus šaltinius, bet ir tuos, kuriuos paprastai laikome „sveikesniais“ produktais.
Kalėdinis potraukis saldumynams ir kas slepiasi pakuotėse
„Šventiniu laikotarpiu cukraus kiekį maiste viršyti ypač lengva dėl keleto priežasčių. Pagrindinė turbūt ta, jog ant vaišių stalų būna gausu įvairiausių desertų, kuriems atsispirti sunku, norisi visų jų išragauti. Negana to, gruodį neretai keičiasi ir pati valgymo rutina: valgoma dažniau, spontaniškiau, vartojama daugiau saldžių gėrimų – nuo kakavos iki karšto vyno“, – sako vaistininkė G. Stankevičienė.
Be akivaizdžių šaltinių (pyragai, saldainiai, tortai), cukraus daug gali būti jogurtuose, pusryčių dribsniuose, granoloje, džiovintuose vaisiuose, glotnučiuose, net kai kuriuose augaliniuose pienuose, kombučioje ar riešutų svieste. Padažai – kečupas, barbekiu, saldžiarūgščiai arba salotų padažai – taip pat slepia nemažus cukraus kiekius. Alkoholiniuose gėrimuose, ypač likeriuose, kokteiliuose su sultimis ir saldikliais, cukraus gali būti daug daugiau nei įsivaizduojame.
Cukraus poveikis organizmui ir imuninei sistemai
„Vartojant daug cukraus, gliukozės kiekis kraujyje staigiai kyla, kasa išskiria daug insulino, tuomet cukraus kiekis kraujyje greitai pradeda kristi. Tokie svyravimai gali trikdyti nuotaiką, miegą, skatinti naktinius prabudimus. Ilgainiui dažnai vartojamas cukrus didina diabeto, širdies ir kraujagyslių ligų, kepenų, odos ir dantų ligų bei nutukimo tikimybę. Kai kurie tyrimai rodo, kad gali būti paveikiamas ir imunitetas“, – vardija G. Stankevičienė.
Didelis cukraus kiekis kraujyje gali laikinai slopinti imuninę veiklą: sutrinka neutrofilų ir makrofagų gebėjimas greitai reaguoti į patogenus.
Remiantis kai kuriais tyrimais, po didesnio cukraus kiekio vartojimo imuninė reakcija gali būti susilpnėjusi kelias valandas. Ilgalaikis perteklius skatina uždegiminius procesus, kurie susiję su chroninėmis ligomis.
Praktiniai patarimai: kaip išvengti paslėpto cukraus
PSO rekomendacija suaugusiam žmogui – ne daugiau kaip 25 g pridėtinio ir natūralaus cukraus per dieną (apie 6 arbatinius šaukštelius). Kad neviršytumėte šios ribos, verta taikyti kelias paprastas priemones: skaitykite produktų etiketes ir įtarinėkite bet kokius pavadinimus, nurodančius sirupus, medų, agavos ar melasos pavidalu; rinkitės natūraliai nesaldintus produktus; atkreipkite dėmesį į porcijų dydžius.
Prieš šventinį ragavimą rekomenduojama suvalgyti baltymų ir skaidulų turinčio maisto, kuris sulėtina cukraus absorbciją. Vietoje kelių skirtingų desertų pasirinkite vieną ar du mėgstamiausius ir mėgaukitės jų lėtai. Namų gamybos desertai leidžia kontroliuoti pridėtinio cukraus kiekį – naudokite nesaldintas uogas, bananas ar natūralius saldiklius, rinkitės >70% kakavos juodą šokoladą, chia pudingus ar jogurtinius desertus su mažiau cukraus.
Taip pat nepamirškite kitų prevencinių priemonių: pakankamai miegoti, judėti po valgio (trumpas pasivaikščiojimas), bendrauti su artimaisiais ir žaisti stalo žaidimus — tai mažina norą nuolat užkandžiauti. Sąmoningas valgymas ir mažesnės porcijos padeda mėgautis šventėmis be žalos sveikatai.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.