Greitas ir praktiškas būdas: burokėliai per 15–17 minučių
Daugelis burokėlių virimą sieja su ilgomis valandomis prie puodo. Tačiau yra paprastas triukas, leidžiantis sutrumpinti procesą iki maždaug 15–17 minučių ir gauti minkštus, sultingus ir mažiau kvapą skleiančius šakniavaisius. Metodas puikiai tinka mažesniems burokėliams, maždaug kumščio dydžio.
Paruošimas ir saugumo pastabos
Pirmas žingsnis – kruopštus burokėlių nuplovimas. Pašalinkite dirvožemio likučius ir, jei reikia, nusiluoskite šaknis. Ant paviršiaus padarykite keletą dūrių peiliu – tai sumažins burokėlio sprogimo riziką kaitinant. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, būtina leisti garams išeiti: rankovę arba kepimo maišelį įpjaukite keliose vietose arba pradurkite dantų krapštuku, kad garai nesusidarytų uždaroje ertmėje.
Žingsnis po žingsnio
1) Įdėkite kiekvieną burokėlį į kepimui skirtą rankovę arba mikrobangų krosnelėms skirtą maišelį. Įpjovimus padarykite ant daržovės paviršiaus ir ant rankovės, kad garai galėtų išeiti.
2) Mikrobangų krosnelėje kaitinkite 2 minutes didžiausia galia. Po to palikite burokėlį minutę pagulti, kad šiluma pasiskirstytų tolygiai. Kartokite procedūrą vieną kartą, trumpindami antrą poilsio intervalą – tai padeda daržovei pradėti minkštėti ir sutrumpina virimo laiką vandenyje.
3) Paruoškite puodą su stipriai verdančiu, lengvai pasūdyto vandens srautu. Įdėkite burokėlius ir virkite apie 10 minučių stipria ugnimi. Jei daržovės didesnės, gali prireikti papildomų kelių minučių; tikrinkite storu iešmeliu ar šakute – ji turi lengvai kristi į minkštimą.
Patarius ir alternatyvos
Nemalonaus kvapo sklaidą sumažins į puodą įdėta sauso duonos plutelė – ji sugeria dalį išsiskiriančių kvapų. Po virimo leiskite burokėliams truputį atvėsti, tuomet lengviau nusiima plutelė. Jei norite išvengti rankų dažymosi, lupti patogu su guminių pirštinių pagalba arba po šalto vandens srove.
Alternatyvos: jei turite greitpuodį, virimas sutrumpėja dar labiau; orkaitėje kepti burokėlius galima 45–60 minučių 180 °C temperatūroje, tačiau tai ilgesnis procesas. Mikrobangų krosnelėje būkite atsargūs – visi indai turi būti tinkami naudojimui mikrobangų krosnelėse, o maišelius ir rankoves pradurti, kad išvengtumėte sprogimo.
Kaip naudoti paruoštus burokėlius
Tokią techniką išbandę burokėlius galėsite naudoti salotose, sriubose, užkandžiuose ar kaip garnyrą. Paruošti burokėliai išlieka sultingi ir turi natūralų saldumą, todėl tinka tiek šaltoms, tiek karštoms kompozicijoms. Laikyti šaldytuve hermetiškame inde galima kelias dienas.
Apibendrinant: su tinkamu paruošimu ir keliais mikrobangų ciklais galite sutrumpinti tradicinį virimą iki apie 15–17 minučių ir gauti skanius, minkštus bei mažiau kvapą skleidžiančius burokėlius.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.