Tepamas sūris ar gardi užtepėlė – gaminiai, kuriuos galima rasti beveik kiekvieno lietuvio šaldytuve. Jie puikiai tinka greitiems pusryčių sumuštiniams ar užkandžiams. Tačiau ar visada atkreipiame dėmesį į tai, iš ko pagamintas mūsų mėgstamas tepamas gaminys?
Sveikatai palankesne mityba besidominti tinklaraštininkė Dovilė (dovile.figu) pasidalijo nauja analize, kurioje išnagrinėjo populiariausius tepamuosius sūrius bei užtepėles. Ji atskleidė, kad tarp populiarių prekės ženklų galima rasti tiek puikių lietuviškų atradimų, tiek pirkėjus viliojančių, bet sudėtimi nuviliančių gaminių.
1. „Kuriuos perku“ – švarios ir kokybiškos sudėties favoritai
Šiai kategorijai autorė priskyrė gaminius, kurie pasižymi trumpa sudėtimi, kokybiškais aliejais bei storu natūralaus pieno ar daržovių pagrindu:
- „Skanovė“ užtepėlės: Aiški sudėtis be nereikalingų priedų, naudojamas alyvuogių arba rapsų aliejus, o cukraus ir druskos pridėta su saiku.
- „Rytas“ tepamas varškės sūrelis: Geras varškės ir grietinėlės pagrindas, turintis nemažai baltymų (9,8 g) ir mažiau sočiųjų riebalų.
- „Rimi Cream Cheese“ bei „Well Done Cream Cheese“: Pavyzdinės, trumpos ir aiškios pieno pagrindo sudėtys, kuriose druskos kiekis išlieka nedidelis.
- „Amandus“ užtepėlės ir paštetas: Švarios sudėties gaminiai. Nors karamelizuotų svogūnų užtepėlėje yra daugiau cukraus, bendra visos linijos sudėtis vertinama puikiai.
- „Philadelphia“ (Original, Protein, be laktozės): Klasikinis pavyzdys, kai sudėtis išlieka trumpa ir aiški.
- „Rokiškio Mozzarella“: Sudėtyje net 40 % mocarelos sūrio, sviesto ir varškės, gausu baltymų (12 g/100 g) bei mažai cukraus.
- „Rambyno“ (su žolelėmis, trumais, kietuoju sūriu): Trumpos ir aiškios sudėties pasirinkimas mėgstantiems išraiškingesnius skonius.
- „Vilkyškių Kefir“: Net 95,5 % riebios varškės, mažai druskos (0,65 g/100 g) ir puiki maistinė vertė.
2. „Galima pirkti“ – variacijos su nedideliais trūkumais
Produktų grupė, kurią verta rinktis atsargiau dėl didesnio druskos ar priedų kiekio:
- „Rokiškio Grand“: Sudėtyje yra sūrių ir varškės, tačiau pridedama emulsavimo druskų, kvapiųjų medžiagų, o druskos kiekis siekia 2,4 g/100 g.
- „Hochland“: Mažiau sočiųjų riebalų, tačiau pats sūris sudaro tik 28 %, o druskos kiekis didelis – 2,6 g/100 g.
- „Vilvi Memel Blue“: Pagrindas iš sūrio, tačiau sudėtyje rasite stabilizatorių, emulsiklių, kvapiųjų medžiagų bei per 6 g/100 g cukraus.
- „Rimi Bruscheta“ su paprika ir kumpiu: Nors paprikų net 50 %, antrasis ingredientas yra saulėgrąžų aliejus (riebalų net 32 g/100 g), taip pat pridėta cukraus bei natrio nitrito.
3. „Kurių vengiu“ – aliejaus, krakmolo ir aromatizatorių kokteiliai
Didžiausią nusivylimą autorei sukėlė gaminiai, kurių pakuotės žada prabangius ingredientus, tačiau sudėtyje jų tėra tik pėdsakai:
- „Džiugas“ figų ir garstyčių pagardas: Pirmasis ingredientas – cukrus (jo net 67 g/100 g), o pačių figų tik apie 20 %.
- „Šeimininkės“ su agurkais: Rapsų aliejus sudaro net 56,3 % gaminio, baltymų praktiškai nėra (0,27 g/100 g), o sudėtis pilna technologinių priedų.
- „KKF“ avokadų užtepėlė: Pirmi ingredientai – vanduo ir rapsų aliejus, o avokadų – vos 1,5 %! Sudėtyje gausu krakmolo, dažiklių ir tirštiklių.
- „KKF“ kietojo sūrio užtepėlė su česnakais: Rapsų aliejus sudaro 55 %, o sūris – tik 10 %. Tai tiesiog riebus aliejinis padažas, o ne užtepėlė.
- „Tartare“ su lašiša & „Philadelphia Salmon“: Pirmajame lašišos pastos yra 8 % (kurioje pačios žuvies – tik 8 %), o antrajame – lašišos vos 3 %. Skonis išgaunamas skonio stiprikliais bei kvapiosiomis medžiagomis. Autorė pataria verčiau tepti paprastą užtepėlę ir ant viršaus užsidėti tikros lašišos riekelę!
- „Philadelphia Milma“: Cukrus įrašytas antroje sudėties vietoje (33 g/100 g).
- „Rambyno“ su kumpiu: Kumpio gaminyje – vos 1,9 %, o pačiame kumpyje gausu natrio nitrito ir gliukozės.
- „Panemunės pievos“: Ilgas ingredientų sąrašas, tirštikliai, emulsavimo druskos ir bendras cukraus kiekis, viršijantis 6 g/100 g.
Verta įsiminti: kaip išsirinkti geriausią užtepėlę?
Išanalizavusi pakuotes, dovile.figu pataria pirkėjams neapsigauti skambiais pavadinimais. Jei užtepėlė vadinasi „su lašiša“, „su avokadu“ ar „su kumpiu“, visada patikrinkite, kelintą vietą sudėtyje užima šis ingredientas ir koks jo procentas. Dažnu atveju kur kas sveikiau ir pigiau nusipirkti kokybiško tepamo sūrio bei patiems užsidėti mėgstamo priedo!
Ar jūsų šaldytuve yra paminėtų užtepėlių? Kuris sudėties atradimas jus nustebino labiausiai? Pasidalykite savo nuomone komentaruose!