Krevetės – populiarios jūros gėrybės, kurios dažnai vertinamos tiek dėl skonio, tiek dėl maistinės vertės. Dietologė Natalie Krtalič-Louter rekomenduoja vieną porciją suvalgyti nuo 85 iki 115 gramų, pabrėždama, kad krevetės gali būti sveikos mitybos dalis, jei vartojamos saikingai ir derinamos su kitais maistingais produktais.
Ar krevetės naudingos?
Virtų krevečių 100 g maistinė sudėtis: 99 kcal, 24 g baltymų ir 189 mg cholesterolio. Dėl didesnio cholesterolio kiekio kai kurie žmonės abejoja jų naudingu poveikiu, tačiau, pasak specialistės, tai nėra būtina priežastis vengti krevečių: „Nors krevetėse yra daug maistinio cholesterolio, tyrimai rodo, kad daugumai žmonių jis nebūtinai daro didelę įtaką cholesterolio kiekiui kraujyje”, – teigia specialistė. Svarbu vertinti krevetes kontekste: kaip baltymingą, mažai kalorijų turintį produktą, turintį ir specifinių riebalų bei mikroelementų.
Krevečių privalumai sveikatai
1. Širdies sveikatos palaikymas. Krevetės yra geras omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, o šios nesočiosios riebalų rūgštys padeda palaikyti smegenų ir regos funkcijas bei teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Tyrimai rodo, kad omega-3 gali mažinti aterosklerozės riziką ir mažinti apnašų susidarymą arterijose. Be to, krevetės suteikia fosforo ir kalio, kurie padeda reguliuoti kraujospūdį ir išlaikyti arterijų elastingumą.
2. Smegenų veiklos palaikymas. Krevetėse yra astaksantino — stipraus antioksidanto, suteikiančio joms rausvą atspalvį. Astaksantinas pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis ir saugo smegenų ląsteles nuo oksidacinio streso; jis taip pat tiriamas dėl galimo vaidmens neurodegeneracinių ligų prevencijoje. Taip pat krevetės yra geras vitamino B12 šaltinis, kuris būtinas nervų sistemos funkcijai, atminčiai ir nuotaikai palaikyti.
3. Imuninės sistemos stiprinimas. Krevetėse esantys antioksidantai ir priešuždegiminiai junginiai gali padėti mažinti uždegimą ir palaikyti imunitetą. Be to, jose yra seleno — mikroelemento, svarbaus skydliaukės veiklai bei imuninės reakcijos modulavimui, ir vario, kuris padeda užtikrinti normalų raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą.
Galima rizika ir vartojimo rekomendacijos
Vis dėlto krevetės turi trūkumų: jose gausu purinų, kuriuos organizmas paverčia šlapimo rūgštimi — tai gali sukelti podagros paūmėjimą jautriems žmonėms. Alergija jūros gėrybėms taip pat yra viena dažniausių maisto alergijų, todėl įtariant reakciją reikėtų kreiptis į gydytoją. Taip pat verta atkreipti dėmesį į paruošimą — vengti didelio kiekio riebalų ir druskos, rinktis kepimą ant grotelių, garinimą ar trumpą pakepimą, ir atkreipti dėmesį į šaltinį bei tvarumą (MSC, ASC sertifikatai). Pregnantėms ar turintiems specifinių sveikatos būklių rekomenduojama pasitarti su gydytoju.
Apibendrinant: krevetės gali būti naudinga ir maistinga mitybos dalis, jei vartojamos saikingai, paruošiamos sveikai ir derinamos su daržovėmis bei pilno grūdo produktais. Tvarus pirkimas ir atsargumas dėl alergijų padės maksimaliai išnaudoti jų privalumus ir sumažinti riziką.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.