Šiuolaikinė prekyba siūlo labai platų duonos asortimentą, tačiau ne visi produktai yra vienodai palankūs sveikatai. Straipsnio esmė — į ką atkreipti dėmesį renkantis duoną sumuštiniams, kad ji ne tik suteiktų sotumo, bet ir būtų maistingas pasirinkimas.
Pagrindiniai kriterijai renkantis duoną
Ekspertai sutaria, kad svarbiausi vertinimo rodikliai yra ingredientų sudėtis, skaidulų kiekis, pridėtinio cukraus ir druskos kiekis bei gamybos technologija. „Renkantis duoną labai svarbūs ingredientai ir gamybos būdas“, – pažymėjo dietologė Brittany Brown. Tai reiškia, kad reikėtų skaityti etiketę ir vengti produktų su ilgu priedų sąrašu, kuriame dominuoja konservantai, dažikliai ar nenatūralūs skonio stiprikliai.
Skaidulos ir pridėtinis cukrus
Dietologė Kaitlyn Hipply atkreipia dėmesį, kad vien kalorijų skaičius neatskleidžia pilno vaizdo: „Kalorijos neatskleidžia viso vaizdo, kai vertiname, ar duona yra sveika. Aš visada atkreipiu dėmesį į skaidulų kiekį ir mažą pridėtinio cukraus lygį”, – teigė ji. Hipply rekomenduoja rinktis duoną su bent 3 g skaidulų porcija, nes skaidulos padeda ilgiau jaustis sotiems, reguliuoja apetitą ir pagerina virškinimą.
Be to, specialistė pabrėžia: „Mažiau pridėtinio cukraus reiškia mažiau energijos svyravimų, mažesnį potraukį saldumynams ir mažesnę uždegimų riziką“, – pridūrė Hipply. Tai ypač svarbu vasaros laikotarpiu arba aktyviam gyvenimo būdui, kai netolygūs energijos svyravimai gali lemti prastą savijautą ir persivalgymą.
Trumpa sudėtis ir natūralumas
Brittany Brown taip pat pabrėžia paprastumą: „Duonai iškepti reikia tik grūdų, vandens, druskos ir kartais mielių – visa kita dažnai yra perteklinė“, – sakė dietologė. Trumpa ir aiški sudėtis sumažina riziką vartoti nereikalingus priedus, kurie gali turėti nežinomą ilgalaikį poveikį sveikatai.
Kodėl pilno grūdo duona yra geriausias pasirinkimas
Visi trys dietologai sutaria dėl vieno: geriausias pasirinkimas sumuštiniams yra 100 % pilno grūdo daigintų grūdų duona.
„Sveikiausia duona yra ta, kuri padeda pasiekti jūsų asmeninius sveikatos tikslus”, – pridūrė dietologė Alexis Lowe. Lowe taip pat paaiškino: „Pilno grūdo duona yra puikus pasirinkimas, nes joje gausu maistinių medžiagų – B grupės vitaminų ir mineralų, tokių kaip geležis, cinkas, kalis, magnis, selenas ir fosforas – bei skaidulų.
Joje išlieka visi trys grūdo sluoksniai: gemalas, sėlenos ir endospermas, todėl joje daugiau skaidulų nei baltoje duonoje”, – paaiškino Lowe. Pilno grūdo produktai dažnai turi žemesnį glikeminį indeksą, todėl gliukozės koncentracijos kraujyje svyravimai būna mažesni, o ilgalaikis vartojimas siejamas su mažesne lėtinių ligų rizika.
Apibendrinant: renkantis duoną sumuštiniams, verta orientuotis į 100 % pilno grūdo pasirinkimus, skaityti etiketes ir vengti produktų su daug pridėtinių cukrų, druskos ir ilga priedų liste. Asmeniniai poreikiai — svorio valdymas, kraujospūdžio kontrolė ar energijos palaikymas — turėtų lemti galutinį pasirinkimą.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.