Burokėliai – viena iš labiausiai pamėgtų daržovių mūsų virtuvėje, turinti ne vien skoningą skonį, bet ir itin vertingų sveikatai savybių. Turtingi vitaminais ir mineralais, šie raudoni šakniavaisiai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo gerove ir nori praturtinti savo mitybą natūraliais antioksidantais bei kitomis biologiškai aktyviomis medžiagomis. Burokėliai pasižymi ne tik mažai kalorijų turinčiu maistu, bet ir dideliu C bei B grupės vitaminų, folio rūgšties kiekiu. Be to, juose yra obuolių, citrinų, pieno rūgščių, kurios skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą ir gerina virškinimą.
Šiuose daržovėse gausu svarbių mikroelementų: magnio, kurio trūkumas gali sutrikdyti nervų ir raumenų veiklą, vario, svarbaus skydliaukės funkcijai bei moteriškų hormonų gamybai, kalio, kuris reguliuoja širdies ritmą ir kraujospūdį, cinko, kuris stiprina imuninę sistemą, geležies, būtinos raudonųjų kraujo kūnelių gamybai, ir jodo, svarbaus skydliaukės sveikatai.
Esminės burokėlių savybės ir poveikis organizmui
Burokėliai yra vienas iš tų maisto produktų, kuriuose esantis betainas atlieka ypatingą vaidmenį – jis padeda efektyviau skaidyti ir pasisavinti baltymus bei apsaugo kepenis nuo riebėjimo, kas ypač svarbu kepenų sveikatai. Be to, 100 gramų burokėlių aprūpina trečdaliu paros mangano normos, kuris stiprina nervų sistemą, gerina regėjimą ir klausą, saugo širdį bei kraujagysles. Dėl didelio kiekio skaidulinių medžiagų ir pektinų burokėliai efektyviai valo žarnyno sieneles, skatindami gerą virškinimą ir reguliuodami žarnyno veiklą.
Tiek šviežiuose burokėliuose, tiek jų sultyse yra daugiausia šių naudingų medžiagų, tačiau termiškai apdoroti burokėliai yra lengviau virškinami ir geriau įsisavinami, todėl pravartu vartoti juos įvairiais būdais, kad gautumėte maksimalų naudą. Be to, burokėlių vartojimas skatina medžiagų apykaitą, todėl jie labai naudingi svorio reguliavimui.
Rekomenduojama prieš valgį 4–5 kartus per dieną išgerti po 1–2 šaukštelius burokėlių sulčių – tai ne tik suaktyvina organizmo funkcijas, bet ir suteikia sotumo jausmą dėl sultyse esančių skaidulų, kurios užpildo skrandį ir žarnyną.
Burokėliai dažnai naudojami liaudies medicinoje
Liaudies medicinoje burokėliai vertinami kaip natūrali priemonė kovai su peršalimo ligomis. Šviežių burokėlių sultys naudojamos nosies lašinimui sloguojant – po kelis lašus kelis kartus per dieną į kiekvieną šnervę mažina uždegimą ir palengvina kvėpavimą. Taip pat populiarus receptas – burokėlių sulčių ir medaus mišinys, geriamos po pusę stiklinės 3–4 kartus per dieną, kuris padeda nuo gerklės skausmo ir mažina peršalimo simptomus.
Be to, burokėliai naudingi vyrams, turintiems prostatos problemų ar potencijos sutrikimų. Reguliariai trunkant mėnesį gerti lygiomis dalimis burokėlių, morkų ir agurkų sultis rekomenduojama norint pagerinti sveikatą. Dėl gausaus pektinų kiekio burokėliai padeda šalinti iš organizmo radioaktyvias ir sunkiuosius metalus, taip pat sustiprina kraujagysles, mažina cholesterolio lygį ir saugo nuo aterosklerozės.
Nauda odai, smegenims ir kaulams
Reguliarus burokėlių vartojimas turi ir jauninantį poveikį. Jie prisideda prie odos grožio ir sveikatos palaikymo, dažnai veiksmingiau už įvairius kosmetinius preparatus. Be to, šie šakniavaisiai teigiamai veikia smegenų funkcijas, gerina psichinę sveikatą ir nuotaiką, o tai yra itin svarbu šiuolaikiniam gyvenimo tempui.
Burokėliuose taip pat gausu silicio dioksido – medžiagos, kuri padeda geriau įsisavinti kalcį, būtina stipriems ir sveikiems kaulams. Todėl net nedidelis kiekis šių daržovių kasdieninėje mityboje gali padėti užkirsti kelią osteoporozei ir stiprinti kaulų struktūrą.
Atsargumo priemonės ir rekomendacijos
Nors burokėliai yra saugūs daugumai žmonių, reikia atkreipti dėmesį, kad jų vartojimas gali sukelti laikiną šlapimo ir išmatų rausvą spalvą, dėl burokėliuose esančių natūralių pigmentų – tai nėra pavojinga ir praeina savaime. Tačiau žmonėms, turintiems inkstų akmenų arba pažeistą inkstų funkciją, patariama nevartoti burokėlių dideliais kiekiais, nes juose yra oksalatų, galinčių apsunkinti būklę.
Taip pat svarbu pasitarti su gydytoju, jei jūsų kraujo krešumas yra padidėjęs, kadangi burokėlių sultyse esantys aktyvūs junginiai gali paveikti kraujo krešėjimą. Vertinant bendrą burokėlių naudą, tai yra vienas iš sveikiausių maisto produktų, kurį verta dažniau įtraukti į savo mitybos racioną, praturtinant organizmą natūraliais vitaminais, mineralais ir gerinant bendrą savijautą.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.