Gruzdintos bulvytės – vienas populiariausių ir daugelio mėgstamų užkandžių, tačiau šis aliejuje keptas patiekalas gali ne tik pakenkti fizinei sveikatai, bet ir turėti neigiamą įtaką mūsų psichinei gerovei. Naujausi tyrimai iš Kinijos atskleidė, kad dažnas šio riebaus maisto vartojimas susijęs ne tik su padidėjusia kraujospūdžio rizika, bet ir su psichikos sutrikimais, tokiais kaip nerimas ir depresija.
Atliekant ilgametį tyrimą, apėmusį daugiau nei 140 tūkstančių dalyvių, nustatyta, kad žmonės, reguliariai valgantys keptas bulvytes, rizikuoja 12 % dažniau patirti nerimo sutrikimų ir 7 % – depresijos simptomų, palyginus su tais, kurie šio maisto visiškai nevartoja. Įdomu, kad šis ryšys labiau išreikštas tarp vyrų ir jaunų suaugusių. Be to, per stebėjimo laikotarpį išryškėjo, kad keptas maistas iš tiesų gali padidinti nutukimo ir aukšto kraujospūdžio riziką, todėl specialistai ragina apriboti jo vartojimą.
Keptas maistas ir jo poveikis psichinei sveikatai – ką rodo mokslas?
Žurnale „PNAS“ publikuotas tyrimas atkreipė dėmesį į galimą aliejuje kepto maisto ryšį su psichikos sutrikimais. Nepaisant to, tyrėjai pabrėžia, kad ši koreliacija nėra iki galo aiški – gali būti, jog žmonės, kenčiantys nuo depresijos ar nerimo, rinktųsi riebų ir greitą maistą kaip tam tikrą malonumo šaltinį ar savęs „gydymo“ formą. Taigi klausimas, ar keptas maistas sukelia psichikos problemas, ar jos lemia padidintą tokio maisto vartojimą, vis dar kelia diskusijų.
Vienas iš galimų neigiamo poveikio mechanizmų yra cheminė medžiaga akrilamidas, susidarantis kepimo temperatūroje. Tyrimai su zebrinėmis danijomis parodė, kad ilgalaikis akrilamido poveikis gali padidinti nerimą ir pakeisti elgesį – žuvys tapo mažiau socialios ir aktyvios. Nors žmonių ir žuvų organizmai skiriasi, šie pastebėjimai pabrėžia, kad toks cheminis junginys gali turėti neigiamą poveikį nervų sistemai.
Maisto įvairovės ir gyvenimo būdo svarba
Ekspertai sutaria, kad bendra mitybos kokybė yra itin svarbi psichinei ir fizinei sveikatai.
Vienpusė ir riebų maistą gausiai vartojanti dieta ne tik padidina širdies kraujagyslių ligų riziką, bet ir gali nuslopinti gerą nuotaiką bei didinti nerimo riziką. Tinkama mityba su pakankamu vaisių, daržovių ir sveikų riebalų kiekiu padeda palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje ir reguliuoti hormoninius procesus, kurie svarbūs psichinei sveikatai.
Be to, Pasaulio sveikatos organizacija atkreipia dėmesį į nerimą ir depresiją kaip vienas iš dažniausių su psichine sveikata susijusių problemų visame pasaulyje, kurios pastaraisiais metais ženkliai išaugo. Tinkami gyvenimo būdo pokyčiai, įskaitant mitybos korekcijas, fizinį aktyvumą ir streso valdymą, gali padėti stabilizuoti šias būkles.
Apibendrinimas ir rekomendacijos
Nors tyrimai apie kepto maisto įtaką psichinei sveikatai yra preliminarūs, verta atkreipti dėmesį į maitimosi įpročius. Ribojant aliejuje keptus patiekalus, ypač gruzdintas bulvytes, ir renkantis subalansuotą maistą, galima sumažinti ne tik aukšto kraujospūdžio, nutukimo riziką, bet ir rūpintis savo emocine sveikata. Atminkite, kad savikontrolė mityboje yra vienas iš kelių žingsnių į geresnę fizinę ir psichinę savijautą.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.