Natriumas, kuriam didžiąją dalį sudaro druska, yra būtinas mineralas, užtikrinantis gausybę svarbių organizmo funkcijų – nuo kraujo tūrio reguliavimo iki nervinių impulsų perdavimo ir raumenų susitraukimų. Tačiau, nors natris yra gyvybiškai svarbus, vidutinė aukšta jo vartojimo norma tampa viena iš pagrindinių sveikatos problemų šiuolaikinėje visuomenėje.
Žmogui pakanka vos apie 500 mg natrio per dieną, tačiau JAV gyventojai vidutiniškai suvartoja septynis kartus daugiau. Tokie pertekliniai kiekiai ne tik didina kraujospūdį, bet ir kenkia organizmo struktūroms, skatindami kaulų trapumą, arba osteoporozę – ypač pavojingą būklę, didinančią lūžių riziką.
Kraujospūdžio kontrolė ir DASH mitybos planas
Dar prieš daugiau kaip dvidešimt metų atliktas DASH tyrimas (Dietary Approaches to Stop Hypertension) įrodė, kad sumažinus natrio vartojimą, ženkliai pagerėja aukšto kraujospūdžio kontrolė. Tyrimai patvirtina, kad mitybos korekcijos leidžia sumažinti širdies apkrovą bei pažeidimų biožymenis jau per tris mėnesius, o ilgalaikiai stebėjimai rodo – mažesnis druskos vartojimas mažina širdies ligų riziką.
Masačusetso bendrosios ligoninės gydytoja Katherine Sakmar primena, kad DASH mitybos planas orientuojasi į natūralių produktų – neskaldytų grūdų, vaisių, daržovių, neriebių pieno produktų, žuvies, paukštienos, pupelių, riešutų ir sveikų aliejų vartojimą. Taip palaikant paros natrio suvartojimą iki 2300 mg arba mažiau, galima išvengti daugelio sveikatos problemų.
Kodėl natrio perteklius kenkia?
Sūrų maistą valgant per dažnai, organizmas priverstas kaupti vandenį, norėdamas ištirpti perteklinį natrių. Tai sukelia papildomą skysčių kaupimąsi kraujagyslėse, o tai automatiškai kelia kraujospūdį. Be to, didelis natriumo kiekis sukelia hormonų, kurie skatina kraujagyslių susitraukimą, aktyvavimą, dar labiau didindamas kraujospūdį.
Laikui bėgant nuolatinis aukštas kraujospūdis apkrauna širdį – kairysis skilvelis sustorėja, didėja rizika susirgti širdies nepakankamumu, o pažeidžiamos kraujagyslių sienelės, sudarant prielaidas aterosklerozei.
Be to, natrio perteklius gali sukelti uždegimines ir hormonines reakcijas, kurios vertinant ilgesnę perspektyvą, kenkia ne tik širdies, bet ir inkstų bei smegenų funkcijoms.
Kaip sumažinti natrio suvartojimą?
Daug natrio mūsų mityboje yra paslėpta supakuotuose, perdirbtuose ar restoranuose ruoštuose produktuose. Gydytoja Katherine Sakmar pataria atidžiai skaityti maisto produktų etiketes, ypač kreipiant dėmesį į natrio kiekį porcijoje. Dažnai net ir duona ar jos gaminiai, tokie kaip beigeliai, bandelės ar tortilijos, yra prie pagrindinių natrio šaltinių.
Perdirbtoje mėsoje taip pat gausu druskos – net kai kurios termiškai neapdorotos mėsos rūšys gali turėti didelį natrio kiekį. Be to, prieskonių mišiniuose dažnai slypi druska arba jos pakaitalai, pavyzdžiui, mononatrio glutamatas, todėl rekomenduojama rinktis žolelių mišinius be druskos ir mažai natrio turinčius padažus.
Siekiant išlaikyti gerą sveikatą, svarbu sąmoningai rinktis maistą, sumažinti sūrių produktų vartojimą ir laikytis subalansuotos, natriumą ribojančios mitybos, pavyzdžiui, DASH plano, kuris padeda ne tik sumažinti kraujospūdį, bet ir užkirsti kelią kaulų silpnėjimui.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.