Bananai dažnai suplanuoja mūsų kasdienybę – jie greitai prinoksta, pagelsta ir po kelių dienų tampa minkšti arba dėmėti. Toks greitas gedimas ne tik erzina, bet ir skatina maisto švaistymą bei papildomas išlaidas. Tačiau yra paprasta priemonė, kuri gali pratęsti bananų tinkamumą vartoti: tinkamas laikymas šaldytuve.
Eksperto patirtis ir netikėtas atradimas
Receptų kūrėja ir „FabFood4All“ įkūrėja Camilla dalijasi savo pastebėjimu: ji išbandė bananų laikymą šaldytuve ir liko maloniai nustebinta. „Manau, kad galbūt visą gyvenimą gyvenau meluodama. Man visada sakydavo, kad bananų negalima laikyti šaldytuve, nes jie tampa juodi.
Praėjusią savaitę dukra man pranešė, kad visi jos universiteto draugai bananus laiko šaldytuve, todėl aš šiuos bananus, kai jie buvo prinokę, laikiau šaldytuve ištisas keturias dienas.
Paprastai per tą laiką jie būna visiškai juodi ir dėmėti, todėl atidarysiu bananą ir pažiūrėsiu, ar tiesa, kad galima laikyti bananą šaldytuve ir jis netaps juodas“, – sakė moteris.
Kamilė nulupo bananą ir teigė, kad viduje esantis vaisius buvo šviežias ir visiškai prinokęs. Ji pridūrė:
„Kiekvieną dieną sužinai ką nors naujo“.
Ką sako mokslas ir praktikų patarimai
Šaldytuvas išties sulėtina nokimo procesą, nes žema temperatūra mažina etileno, natūralaus vaisių nokimą skatinančio hormono, veiklą. Dėl to bananų vidaus minkštimas sulėtėja ir jie išlieka tvirtesni ilgesnį laiką. Straipsnyje pažymima, kad net jei banano žievė patamsėja ar pajuoduoja, vidus dažnai išlieka gelsvas, sultingas ir tinkamas vartoti.
„Laikyti bananus šaldytuve paprastai yra geriau nei vaisvandeniuose, nes dauguma vaisių išskiria augimo hormoną, vadinamą etileno dujomis.
Laikant kartu, dėl padidėjusios šių dujų gamybos vaisiai gali greičiau sugesti.
Laikant bananus šaldytuve, jie atskiriami nuo kitų vaisių ir taip pailginamas jų gyvavimo laikas“, – aiškina ekspertai.
Praktiniai patarimai, kaip laikyti bananus
1) Laikykite šaldytuve tik geltonus, prinokusius bananus – žali vaisiai šaltyje nesugrįš į pilną prinokimą. 2) Jei norite apsaugoti kotelius, suvyniokite juos maistine plėvele arba aliuminio folija – tai sumažins etileno sklaidą ir pristabdys nokimą. 3) Atsegkite bananus nuo kitų vaisių arba laikykite atskiroje stalčių dalyje, kad sumažintumėte etileno poveikį. 4) Priimkite, kad žievė gali pajuoduoti – tai vizualus pokytis, bet ne rodiklis, kad vaisius sugadintas.
Tokiu būdu bananai gali išlikti valgomi ir tvirti iki dviejų savaičių nuo įsigijimo, o kartais net ilgiau, priklausomai nuo pradinės prinokimo stadijos ir šaldytuvo temperatūros. Tai paprastas būdas mažinti atliekų kiekį ir taupyti namų biudžetą.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.