Mityba yra vienas svarbiausių veiksnių, lemiančių bendrą žmogaus sveikatą ir savijautą. Tai, ką vartojame kasdien, turi tiesioginę įtaką ne tik kūno sudėjimui, bet ir širdies bei kraujagyslių ligų, diabeto, demencijos, o netgi kai kurių vėžio formų rizikai. Deja, savo įpročius pakeisti ne visuomet yra paprasta, tačiau sveikatos ekspertai rekomenduoja kelių paprastų pokyčių, kurie gali ženkliai pagerinti mūsų sveikatos būklę.
Profesorius Timas Spectoras savo socialinio tinklo paskyroje „Instagram“ dalijosi asmenine patirtimi ir patarimais, kaip sumažinti cukraus kiekį kraujyje keičiant įprastus maisto produktus. Vienas iš esminių jo pakeitimų – tradicinių makaronų pakeitimas sveikesnėmis alternatyvomis, tokiomis kaip visagrūdžiai makaronai, lęšių arba avinžirnių makaronai. Tokie pasirinkimai ne tik suteikia maistingų medžiagų, bet ir yra malonūs skoniu.
Be to, profesorius atsisakė baltųjų ryžių ir vietoje jų dažniau renkasi ruduosius ryžius, kvinoją, bulgurą bei perlinę kruopą. Šios grūdinės kultūros išsiskiria aukštesniu skaidulinių medžiagų kiekiu ir mažesniu glikemijos indeksu, todėl geriau reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir palaiko žarnyno mikrobiotos sveikatą.
Skaidulų svarba sveikatai
Skaidulos yra itin svarbi maistinė medžiaga, kurios trūkumas gali didinti įvairių sveikatos sutrikimų riziką. Didelis skaidulinių medžiagų kiekis mityboje padeda reguliuoti cholesterolio lygį, gerina virškinimą, stiprina imunitetą ir mažina 2 tipo diabeto riziką.
Anglijos Nacionalinė sveikatos tarnyba (NHS) rekomenduoja suaugusiems kasdien suvartoti bent 30 gramų skaidulų, tačiau dauguma žmonių vidutiniškai suvartoja tik apie 20 gramų. Todėl svarbu aktyviai ieškoti būdų, kaip didinti skaidulų kiekį savo kasdieniniame racione – tai gali būti produktais, kaip pilno grūdo makaronai, daržovės, vaisiai, ankštinės kultūros ir pilno grūdo kruopos.
Profesoriaus patarimai ir patirtys
Profesorius T. Spectoras pažymėjo, kad tradiciniai makaronai turi apie 3,5 gramo skaidulų 100 gramų produkto, o perėjimas prie makaronų iš visagrūdžių kviečių padidina šį kiekį iki daugiau nei 5 gramų.
Dar didesnis skaidulų kiekis yra lęšių ar avinžirnių makaronuose – net iki 9 gramų 100 gramų porcijoje.
Tokiu pat principu profesorius pasirinkimus daro ir su kitomis grūdinėmis kultūromis. Baltuosiuose ryžiuose skaidulų kiekis tesiekia mažiau nei 1 gramą, tuo tarpu ruduosiuose ryžiuose – apie 1,5 gramo, kvinojoje ir bulgure – apie 2,3 gramo, o perlinėse kruopose – net 5,4 gramo skaidulinių medžiagų 100 gramų porcijoje.
Toks mitybos pertvarkymas, pasak profesoriaus, ne tik padėjo sumažinti cukraus kiekį kraujyje, bet ir padarė kasdienius patiekalus gardesnius bei įvairesnius. Tai rodo, kad sveikesni pasirinkimai neturi būti varginantys ar skonio atžvilgiu prastesni.
Apibendrinimas
Sveika, subalansuota mityba yra pagrindas gerai savijautai ir ilgalaikei sveikatai. Paprasti pokyčiai – makaronų ir ryžių keitimas visagrūdėmis bei ankštinėmis alternatyvomis – gali ženkliai pagerinti kraujo cukraus reguliavimą ir padidinti skaidulų kiekį racione, kuris yra būtinas sveikatai palaikyti. Raginimas didinti skaidulų vartojimą nėra naujiena, tačiau profesoriaus T. Spectoro patirtis suteikia praktinį pavyzdį, kaip šie pakeitimai gali būti įgyvendinti paprastai ir maloniai.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.