Vis daugiau žmonių Lietuvoje į savo mitybą įtraukia ne tik daugiau įvairių grūdų, sėklų bei riešutų, bet ir sparčiai populiarėjantį augalinį pieną. Šis produktas ne tik suteikia galimybę eksperimentuoti virtuvėje, bet ir padeda gerinti sveikatą – ypač tiems, kurie serga laktozės netoleravimu, turi alergijų ar siekia sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Augalinis pienas: augimas ir įvairovė Lietuvoje
Vakarų Europoje augalinis pienas jau seniai yra įprasta maisto dalis, tačiau Lietuvoje jo vartojimo kultūra dar tik sparčiai formuojasi. Nepaisant to, prekybos tinklai fiksuoja, kad šalies gyventojai vis drąsiau renkasi įvairius augalinio pieno produktus ir ieško naujų, netradicinių skonių. Populiariausias tokių produktų segmentas – pienas be laktozės, tačiau šiuo metu nemažą dalį pardavimų užima sojų, avižų, kokosų, o pastaruoju metu net ir ryžių pienas.
Be to, smalsuoliai išmėgina ir egzotiškesnius variantus – lazdyno riešutų, anakardžių, kanapių, grikių ir žirnių pieną. Ši įvairovė leidžia kiekvienam atrasti tinkamą produktą pagal savo skonį ir sveikatos poreikius.
Bulvių pienas – naujiena su daug naudos
Ypač verta atkreipti dėmesį į naujausią augalinio pieno rūšį – bulvių pieną. Tai gėrimas, pagamintas iš vienos mėgstamiausių daržovių Lietuvoje – bulvių. Bulvių pienas pasižymi išskirtiniu hipoalergiškumu – jis visiškai neturi laktozės, glitimo ir riešutų alergenų, todėl tinka net tiems, kurie turi stiprias alergijas. Be to, šis pienas yra mažai riebalų ir cukraus turintis produktas, tačiau gausus vitaminų, kalcio ir folio rūgšties, kurie yra svarbūs sveikam organizmo funkcionavimui. Folio rūgštis padeda mažinti “blogojo” cholesterolio kiekį, kas ypač aktualu širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai.
Dažnas galvoja, kad bulvių pienas gali turėti specifinį skonį, tačiau iš tiesų bulvės yra beskonės, todėl tokiu pienu galima net gi gardinti kavą.
Bulvių pieną nesunku pasigaminti ir namuose naudojant paprastus ingredientus: šiltą vandenį, bulvę, šiek tiek druskos ir vanilės ekstrakto. Bulvę būtina išvirti pasūdytame vandenyje, o paskui sumalti trintuvu su kitais ingredientais ir perkošti, kol gaunamas gardus ir kreminis gėrimas.
Avižų pienas – paprastas ir naudingas pasirinkimas
Avižų pienas taip pat yra populiarus augalinis pienas, kurį galima lengvai paruošti namuose. Jis neriebus, malonaus skonio ir turtingas baltymais, angliavandeniais, vitaminais bei būtinais aminorūgštimis. Avižų pienas puikiai tinka kavos balinimui ar įvairių pusryčių patiekalų pagardinimui.
Pasigaminti avižų pieną galima mirkant dribsnius vandenyje, o paskui perplauti, nusausinti ir sutrinti su vandeniu bei prieskoniais, tokiais kaip druska ir vanilės ekstraktas. Pagardintas medumi, klevų sirupu ar datulėmis, šis pienas tampa išties gardus ir sveikas produktas.
Kokosų pienas – ne tik maistui, bet ir grožiui
Kokosų pienas yra dar vienas puikus pasirinkimas sveikatai ir skonio mėgėjams. Jis turi mažai cholesterolio, daug naudingų medžiagų ir puikiai tinka gaminant įvairius egzotiškus patiekalus, ypač iš Pietryčių Azijos ir Indijos virtuvių. Be to, jis suteikia gardų skonį blynams ar kitiems įprastiniams patiekalams.
Kokosų pieną galima pasigaminti iš kokoso drožlių, kurios mirkomos vandenyje ir sumalamos bei išspaudžiamos. Naudojant visą kokosą, jo pienas yra dar tirštesnis ir sodresnis. Įdomu ir tai, kad kokosų pienas naudojamas ir kosmetikoje – pavyzdžiui, veido kaukėms gaminti, todėl jo panaudojimo galimybės yra itin plačios.
Kiti augaliniai pienai – pasidarykite patys ir eksperimentuokite
Be minėtų rūšių, namuose galima pasigaminti ir migdolų, ryžių, grikių ar anakardžių pieną. Tokie pienai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išvengti gyvūninės kilmės produktų ar turi alergijų. Svarbu atkreipti dėmesį, kad riešutus ir sėklas gamybai reikėtų mirkyti keletą valandų ar net parą, o kruopas – apie 6-8 valandas. Tai leidžia išgauti geriausią skonį ir tekstūrą.
Augalinio pieno gamyba namuose leidžia ne tik kontroliuoti produktų sudėtį, bet ir eksperimentuoti su skoniais, priedais bei intensyvumu. Tokiu būdu kiekvienas gali atrasti savo mėgstamą variantą, kuris ne tik atitiks skonio lūkesčius, bet ir padės palaikyti gerą sveikatą bei gyventi sveikiau.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.