Avokadai tampa vis labiau populiarūs Lietuvos pirkėjų tarpe, ypač atėjus šiltesniems orams, kai norima valgyti daugiau šviežio ir gaivaus maisto. Prekybos tinklo „Iki” komunikacijos vadovė Vaida Budrienė pastebi, kad nors tradiciniai Lietuvoje auginami vaisiai ir daržovės vis dar sulaukia dėmesio, vis labiau populiarėja egzotiški produktai, tokie kaip avokadai, mangai ar artišokai.
„Iki” vaisių ir daržovių sektoriaus atstovė Jolanta Sabaitienė pažymi, jog avokadai ypač vertinami tarp žmonių, kurie rūpinasi kokybiška mityba. Šių vaisių maistinė vertė yra įspūdinga – jie gausūs gerųjų riebalų, baltymų, kalio, magnio, taip pat vitaminų C, K, E ir B6. Įdomu tai, jog pasaulyje egzistuoja daugiau nei 100 avokadų rūšių, tačiau jų skirtumai dažniausiai tik spalviniu atžvilgiu, o maistinės savybės yra panašios. Todėl nebereikia jaudintis dėl rūšies – svarbiausia mėgautis skoniu ir nauda.
Avokadų skonis ir panaudojimas virtuvėje
Avokadų skonis yra neutralus, todėl jie puikiai dera tiek su saldžiais, tiek su sūraus skonio patiekalais. Vienas populiariausių receptų – gvakamolė, kuri tinka kaip užkandis su tortilijų traškučiais ar kaip užtepėlė ant duonos. Taip pat avokado plonos riekelės puikiai pagyvins sumuštinius, kubeliai papildys salotas, o Azijos virtuvės mėgėjai dažnai deda avokadus į sušius.
Išskirtinis būdas paruošti avokadą – kepti orkaitėje: į kauliuko vietą įmušamas kiaušinis ir viskas iškepama, gaunant neįprastą ir labai gardų patiekalą. Tokie receptai įkvepia išbandyti naujus skonių derinius, kurie puikiai tinka tiek kasdieniam meniu, tiek svečiams.
Kaip atskirti tobulai sunokusį avokadą?
Dažnas pirkėjas susiduria su klausimu, kaip išsirinkti tinkamą avokadą. J.Sabaitienė rekomenduoja atkreipti dėmesį į vaisiaus spalvą ir minkštumą. Šviežiai žalias, kietas avokadas dar nėra tinkamas vartojimui, jis sunoksta per 4–5 dienas.
Tamsiai žalias ir gana tvirtas vaisius sunoksta greičiau – per 1–2 dienas. Tamsiai žalias ir švelniai minkštas yra idealus, tuo tarpu rudos spalvos, minkštas ir tižus avokadas jau yra pernokęs ir netinkamas valgymui.
Optimalius sąlygas prinokimui sudaro kambario temperatūra, o norint pagreitinti procesą, galima avokadus laikyti popieriniame maišelyje kartu su bananu. Prinokusio avokado žievelė tampa tamsiai žalia su rudais atspalviais, o vaisius tampa minkštas, bet nesuspaudžiamas iki suspaudimo žymių. Jei prapjautame avokade matyti rudavimas, tuomet jo vartoti nerekomenduojama.
Jei avokadą norite pasilikti vėlesniam laikui, prapjovus vaisių reikia išimti kauliuką ir vaisiaus paviršių apšlakstyti citrinų sultimis, tuomet laikyti šaldytuve, taip ilgiau išlaikysite šviežumą.
Trijų išradingų avokadų receptų idėjos
Keliaudami į naujus skonius, verta išbandyti šiuos receptus, kuriuose pagrindinis – avokadas:
Dubenėlis su kiaušiniais ir avokadu
Ingredientai: soros, sunokęs avokadas, lapiniai kopūstai, kiaušiniai, japoniniai ridikai, virtos burokėliai, virtos avinžirniai, druska, citrinos sultys, petražolės.
Keptuvėje virkite soras, apvirkite kopūstus, virkite kiaušinius, supjaustykite daržoves. Visa tai derinkite dubenyje, apšlakstykite citrinos sultimis ir papuoškite petražolėmis bei kiaušiniais. Gaivus, maistingas ir spalvingas patiekalas kiekvienai dienai.
Avižinė košė su kiaušiniais, avokadais ir pievagrybiais
Šis patiekalas – puikus pasirinkimas pusryčiams. Naudokite avižines kruopas, kepkite svogūnus ir pievagrybius alyvuogių aliejuje, pagardinkite linų sėmenimis, patiekite su supjaustytu avokadu ir virtomis kiaušiniais. Viršų papuoškite šviežiomis petražolėmis. Tai puikus sotumo ir maistingumo derinys.
Salotos su ridikėliais ir avokadais
Salotoms reikės lapinio kopūsto, ridikėlių, vyšninių pomidorų, agurko, avokado bei žolelių, tokių kaip česnakų laiškai ir mėtos. Padažui – graikiškas jogurtas, alyvuogių aliejus, citrinos sultys ir česnakas su aštriu padažu. Šis patiekalas – puikus vasariškas pasirinkimas, gaivus ir aromatingas.
Apibendrinant, avokadas yra ne tik universalus ir maistingas vaisius, bet ir leidžia įprastą mitybą praturtinti naujais skoniais bei nauda sveikatai, todėl verta jį dažniau įtraukti į savo racioną.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.