Pastaraisiais dešimtmečiais moksliniai tyrimai atskleidžia vis daugiau naujų faktų apie maisto ingredientų poveikį mūsų sveikatai. Vienas iš tokių ingredientų, kuris pastaruoju metu sulaukia daug dėmesio, yra fruktozė. Nors natūralioje formoje fruktozė, esanti vaisiuose ir kai kuriose daržovėse, laikoma saugia ir netgi naudinga, mokslininkai įspėja dėl jos dirbtinės formos, kuri gaunama iš kukurūzų sirupo – ši iš esmės skatina tam tikrų vėžinių navikų augimą.
Fruktozė yra paprastas cukrus, natūraliai esantis visuose vaisiuose bei meduje, todėl sveikatos specialistai atkreipia dėmesį, kad valgant natūralius produktus jos kiekis nėra rizikingas. Tačiau problemos kyla, kai fruktozė gaunama perdirbtuose maisto produktuose, ypač gausu jos yra kukurūzų sirupe, kuris dedamas į gaiviuosius gėrimus, saldžius kepinius, saldumynus ir kitus pernelyg apdorotus produktus. Toks fruktozės vartojimas, pasak ekspertų, susijęs su padidėjusia įvairių lėtinių ligų, įskaitant Alzheimerio ligą, 2 tipo cukrinį diabetą, kepenų suriebėjimą, inkstų ligas ir net vėžio formų rizika.
Fruktozės vaidmuo vėžio vystymesi
Sent Luizės Vašingtono universiteto profesorius Gary Patti, vadovavęs naujiems tyrimams, nuodugniai išanalizavo fruktozės poveikį vėžio ląstelėms. Jis pabrėžia, kad vėžinės ląstelės yra ypač priklausomos nuo gliukozės – pagrindinio energijos šaltinio, dar žinomo medicinos srityje. Kadangi gliukozę ir fruktozę sudaro tos pačios molekulės, skiriasi tik jų atomų išsidėstymas, galima manyti, kad vėžinės ląstelės panašiai „mėgsta“ ir fruktozę.
Mokslininkai, naudodami gyvūnų modelius, pastebėjo, kad fruktozė kepenyse metabolizuojama į tam tikrus lipidus, vadinamus lizofosfatidilcholinais (LPC). Šie lipidai yra susiję su uždegimo procesais organizme, o ląstelėms, kurios sparčiai dalijasi – kaip vėžio ląstelėms – būtinai reikalingi lipidai naujų ląstelių membranų sudarymui.
Didesnis LPC kiekis kraujyje skatina greitesnį navikų augimą ir plitimą.
Maistinės medžiagos ir jų įtaka vėžio progresui
Vėžio ląstelės pasižymi itin aktyviu dalijimusi, tai leidžia navikams greitai didėti. Tam joms reikalingos maistinės medžiagos, randamos maiste. Intensyvus maisto riebalų kaupimas ir fruktozės gausa sukuria palankias sąlygas šiam procesui, skatindama lipidų gamybą ir ląstelių dauginimąsi.
Profesorius Gary Patti pažymi, kad naviko augimą lemia daug įvairių veiksnių – atlikto tyrimo išvados negali būti taikomos vienareikšmiškai visiems pacientams. Kiekvieno žmogaus organizme veiksnių įvairovė, onkogenų tipai bei gydymo metodai daro įtaką ligos eigai ir atsakui į mitybos pokyčius.
Kaip sumažinti riziką pasirinkus tinkamą mitybą?
Siekiant apsisaugoti nuo potencialaus žalingo fruktozės poveikio, dietologė Monique Richard rekomenduoja kuo daugiau rinktis natūralius vaisius vietoje jų perdirbtų formų. Pagrindinė priežastis – natūralių vaisių sudėtyje esantys maistiniai pluoštai ir kitos naudingos medžiagos teigiamai veikia žarnyno mikroflorą, o pernelyg daug fruktozės iš apdorotų produktų, priešingai, gali pakenkti žarnyno sveikatai.
Dietologė pabrėžia ir didelį svarbumą atidžiai skaityti maisto produktų etiketes. Dažnai gamintojai maistingumo deklaracijose slepia tikrąjį cukraus kiekį, naudodami įvairius pavadinimus – fruktozę, gliukozę, sacharozę. Todėl svarbu nepraleisti šių sudedamųjų dalių informacijos, ypač perkant krekerius, sausainius, gaiviuosius gėrimus bei sultis.
Vis dėlto dietologė ragina neperlenkti lazdos ir neprarasti gyvenimo džiaugsmo – šventinių metu galima ir pasilepinti saldumynais, tačiau kasdienybėje svarbu rūpintis maisto kokybe ir vengti pernelyg apdoroto, cukraus turinčio maisto.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.