Naujausi moksliniai tyrimai atskleidė intriguojantį faktą – standartinis bokalas alaus turi ženklų kiekį vitamino B6. Šis atradimas keičia įprastą požiūrį į šį tradicinį gėrimą, tačiau tuo pačiu atveria diskusiją apie alkoholio vartojimo rizikas ir galimą naudą.
Tyrėjai išanalizavo 65 komerciškai prieinamas vokiškas alaus rūšis, pasitelkdami naujos kartos laboratorines metodikas. Rezultatai buvo gana įspūdingi – vitamino B6 koncentracija aluje svyravo nuo 95 iki daugiau nei 1000 mikrogramų litre, priklausomai nuo alaus rūšies. Žinoma, pagrindinis veiksnys lemiančios vitamino kiekį yra žaliavos, ypač miežių salyklas, kuris yra vitamino B6 šaltinis. Pavyzdžiui, „Bock“ alus, gaminamas iš daug miežių salyklo, pasižymėjo itin dideliu vitamino kiekiu – apie 808 mikrogramus litre.
Kuo svarbus vitaminas B6 ir kam jis reikalingas?
Vitaminas B6 – nepakeičiamas organizmo elementas, kurio pats kūnas negali pasigaminti. Jis atlieka svarbų vaidmenį smegenų veikloje, kraujo gamyboje bei stiprinant imuninę sistemą. Ši maistinė medžiaga randama įvairiuose produktuose, tačiau vitamino trūkumas – gana dažna problema. Remiantis tyrimais, net apie viena iš penkių Europos paauglių ir maždaug vienas iš dešimties amerikiečių kenčia nuo vitamino B6 stokos. Tai susiję su tokiais sunkumais kaip padidėjusi depresijos rizika, širdies ir kraujagyslių ligos bei lėtiniai uždegimai.
Ar nealkoholinis alus yra naudingesnis?
Nealkoholinis alus taip pat turi svarbų vitamino B6 kiekį, kuris neretai nepraslysta nuo standartinio alaus. Tai suteikia galimybę šią gėrimo rūšį laikyti vienu iš galimų vitamino B6 šaltinių, ypač tiems, kurie vengia alkoholio. Gamintojai naudoja du pagrindinius nealkoholinio alaus gamybos metodus: fermentaciją riboja nuo pat pradžių arba pašalina alkoholį iš įprasto alaus. Pastarasis metodas, pavyzdžiui, vakuuminė distiliacija ar membraninė filtracija, išlaiko vitamino B6 kiekį, kas yra labai palanku vartotojams.
Alus ir sveikata: tiesa apie alkoholio pavojus
Tačiau svarbu pabrėžti, kad nepaisant vitamino B6 kiekio, alkoholio vartojimas kelia rimtų sveikatos rizikų.
Pasaulio sveikatos organizacija pažymi, kad nėra saugaus alkoholio kiekio – jis priskiriamas prie 1 grupės kancerogenų ir yra susijęs su vėžio, kepenų ligų, širdies problemų ir blogėjančios smegenų funkcijos rizika. Tyrimai, atlikti Kembridžo universitete, rodo, kad alkoholio kiekio didėjimas didina demencijos riziką, o net vieno iki dviejų vienetų alkoholio per dieną vartojimas gali lemti smegenų tūrio sumažėjimą.
Vitaminas B6 yra būtinas sveikam organizmui, tačiau geriausias jo šaltinis lieka subalansuota mityba, apimanti žuvį, bulves, ankštinius augalus, žemės riešutus ir kitus maisto produktus. Todėl nors alus ir pasižymi vitamino B6 kiekiu, jo negalima laikyti sveiku pasirinkimu dėl alkoholio nepalankių poveikių.
Apibendrinant, nauji moksliniai duomenys praplečia žinias apie alaus sudėtį, tačiau visada reikia vertinti visą kontekstą ir sąmoningai rinktis tai, kas iš tiesų naudinga sveikatai.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.